芜湖市小餐饮安全整顿标准规范试点工作专项方案.docVIP

芜湖市小餐饮食品安全整理规范 试点工作方案 依据国家及省食品药品监督管理局《相关开展小餐饮食品安全整规试点工作通知》要求，为落实落实20XX年全省食品药品监管工作会议精神，切实加强小餐饮食品安全整理规范工作，结合本市实际，制订本实施方案。 指导思想 全方面落实落实省局、市政府相关加强食品安全总体布署，建立健全地方政府负总责、监管部门各负其责、餐饮服务提供者为第一责任人责任体系，根据规范试点、创新方法、扶优治劣、有序发展工作要求，将日常监管和专题行动有机结合，主动推进小餐饮整理规范工作，处理一批食品安全隐患大、群众反应强烈区域性行业性餐饮服务食品安全问题。 二、工作目标 本着“规范一批，提升一批，淘汰一批”工作思绪，规范小型餐饮单位经营行为,对不符合要求经营单位加强监督指导；使小餐饮达成“布局基础合理，设施基础齐全，制度基础完善，安全基础保障”； 主动探索小型餐饮单位长久有效管理机制,努力改善餐饮消费环境，切实保障餐饮服务食品安全。经过整理规范使试点范围内小餐饮达成以下要求： 1、对小餐饮单位全方面实施食品安全监管，监督覆盖率100%； 2、全部小餐饮服务单位符合基础食品安全要求，要有能满足经营需要工用器具及专用冷藏设备，无使用非食品原料加工食品违法行为； 3、全部小餐饮服务单位食品安全管理制度上墙率达90％； 4、从业人员健康证持证率达90%以上； 5、全部小餐饮服务单