质检岗位作业指导说明书youyong.docVIP

质检岗位作业指导书 目标 质检人员现场工作实施统一标准；新上岗人员立即了解、掌握工作范围； 适用范围 适适用于华北区域技术科质检办公室 指导书内容： 人员编制：质检主办1名，三个班组，每班质检人员4名（其中班长一名）；负责当日生产过程现场监控；具体参考《质检员岗位职责》、《质检班长岗位职责》、《质检主办岗位职责》。 上班时间：质检主办上正常班，其它人员白班7：50—19：00；夜班：18：50—8：00；（二班倒）； 上岗要求：个人着装必需符合要求，参看《北京乳品厂职员行为规范》；技能要求了解车间工艺步骤及各监控点工艺参数、质量标准 交接班：首先查询《生产计划单》了解当日生产量及生产品种，然后依据《质检办公室交接班要求》进行工作交接。 预处理监控范围（关键点），简述以下： 预处理工作人员：值班主任 中控员 配料人员 收奶员 卫生工 跟班统计。 5.1原奶：（最大、最关键原料） 原奶协调由原奶事业部负责，每日由奶站自己负责运输；到厂后进行过磅，由专职采样员进行打耙采样；化验室依据原奶检验规则对各项指标进行检验（同时做发酵小样）；合格原奶装入TK1100—TK1400奶仓（计4个罐，TK11-13罐存放量60吨,TK14罐存放量80吨）。不合格原奶拒收或议价接收。注：对感官异常（异味、异色、异物）原奶质检人员有权提出拒收。 5.1.1. a、监控采样人员操作规范性