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酒庄酒窖如何管理 酒庄酒窖作为一个集种植、生产、酿造以及销售于一身的整体，承载着深远的历史、文 化和技艺。葡萄酒从种植、酿造到储存每一步都小心翼翼，不能有一丁点误差，这就需要完 善的酒庄酒窖管理，酒庄酒窖如何管理呢？ 1、酒庄酒窖环境管理 这个是酒窖管理的关键，现代化大多靠先进设备来精确控制环境，重点是指温度、湿度 的控制。这是酒窖管理的重中之重，给葡萄酒创造一个良好的酿酒环境。 2、酒庄酒窖生产管理 酒窖实际上就是葡萄酒生产的一个环节，所以会引入很多生产车间的管理。包括生产区 域的规划、生产流程、工人的数量及分工、酒窖物料 （尤其是橡木桶）、输酒管道布置等等。 3、酒庄酒窖原酒管理 这是酒窖生产的灵魂，一个酒窖能容纳多少桶酒，原酒是什么时候发酵完毕进入酒窖的， 打算窖藏多少年，用什么样的橡木桶，什么时候换桶，整个这个体系是酒窖酿酒的核心部分， 现在很多酒庄都开始采用先进的信息化数控管理。但是无论再先进，电脑也只是起到辅助作 用，真正对葡萄酒质量有帮助的还要看酒窖酿酒师的水平了。 4、酒庄酒窖橡木桶管理