农民大学 M4-2 认证产品 nm0704020021东北民猪及其杂交猪.docVIP

东北民猪及其杂交猪 　民猪起源于东北三省的一个古老的猪种，是我国华北型地方猪种的主要代表。民猪原称“东北民猪”，1982年在山东兖州召开的《中国北方猪种资源讨论会》上确定统称民猪。早期民猪分大、中、小三个类型，至上个世纪中期，大型和小型民猪几乎绝迹，现存的民猪主要是中型民猪。 　　民猪是我国优良的地方品种，民猪以其突出的繁殖性能、较强的适应性、肉脂品质佳和杂交效果显著，受到了世界广泛关注，在世界地方猪种排行榜中名列第四位。民猪众多的优良特性，也受到了国外养猪专家的青睐，先后有美国、日本、韩国、加拿大、俄罗斯等国专家和联合国粮农组织官员200多人次来场考察民猪，并纷纷提出合作意向和引种要求，并出口美国和日本。 　　一、优良特性 　　1、繁殖力高：民猪性成熟早，初情期约为128～142天，比长白和大白猪提前30～35日龄,体重70公斤左右即可发情配种，母猪发情征侯明显,母猪发情受胎率均超过90%,比长白和大白高6～7%；初产猪平均产仔12.2头，经产母猪平均产仔14.6头，分别比其它猪种高3头和1.85头;母猪泌乳力高,经产猪双月338.9千克,初产猪267.2千克,比长白和大白高75～100千克;母性好,分娩时无需人工护理,抚育仔猪能力强,育成率达92%以上,比其它猪种高7%;民猪的繁殖利用年限长，平均淘汰年龄为4.3周岁,比其它猪种利用年限长1～2周岁。 　　2、抗逆性强：民猪的抗逆性强和适应性良好,是值得保护和利用的优良品质,当一年内气温由高33℃到低-20℃变化时,民猪肛温仅相差0.88℃,而长白和大白相差1.38～2℃;脉搏数民猪相差0.41次,长白和大白相差21.8～23次,民猪生理指标比长白和大白猪有更大的稳定性,在-28℃严寒气候条件下,民猪可在室外长时间停留而不表现颤抖和鸣叫;民猪在零上30℃和零下28℃的气温下仍能正常生产；民猪初生体重0.7～0.9公斤,生后最初30分钟内体温下降显著,但于24小时内恢复正常;民猪在日粮粗纤维含8%情况下，对粗纤维消化率比瘦肉型猪高27个百分点；民猪抗病能力强，在相同条件下，发病率和病死率也比瘦肉型猪低23%和20%，这样可以减少固定资产投入，降低疫病防治费用，减少疫病侵袭所导致的猪只死亡和生产损失，也可因预防用药和治疗用药的减少，提高肉食品的安全性。 　　3、肉质好：民猪的肉色鲜红,无PSE肉（灰白肉）和DFD肉（黄膘肉），光密度测定值民猪为0.937,比长白和大白高0.3～0.4,亦证明民猪肌红蛋白质含量较高;在体重90公斤屠宰时,民猪宰后45分钟背最长肌PH值为6.48,比长白和大白高0.3～0.4;民猪90公斤屠宰时肌肉失水率(%),民猪为20.4%,比长白和大白低4～6%,民猪的系水力优于后两者;民猪的肌肉大理石纹含量丰富而分布均匀,背最长肌大理石纹评为3分和4分(即理想评分值)者,民猪占75%,长白和大白仅占40%,被评为1分(即非理想评分值)者,民猪为0,而长白和大白占18%;为肌肉水量少，干物质多，脂肪含量适中，具有色、香、味俱佳优点，口感细嫩多汁，肉香味浓,在当前世界一些品种猪肉质日益变劣的情况下，民猪肉质优良特性显得极为宝贵。 　　4、杂交效果显著：民猪与瘦肉型公猪杂交，生产的二、三元商品猪，可兼得民猪的产仔多、抗逆性强、肉质好和瘦肉型猪的生长速度快、饲料报酬高、瘦肉率高等优良特性，如产仔数达到或超过民猪，长、约公猪和民猪母猪杂交产仔数为13.47头，杜洛克和民猪母猪杂交产仔数为14.23头，育成率达到或高于民猪育成率；肉料比由原来的1：4.2提高到1：3，日增重由490克提高到760克，瘦肉率由49%提高到58%；二、三元杂种猪瘦肉增多，皮和脂减少，增加了双胴可食部分比例，一头民杂肥猪平均瘦肉比民猪多6.13千克，皮和皮下脂肪分别少2.94和2.01千克。由于双胴中骨皮肉脂食用价值和单价不同，民杂肥猪比纯民猪增加了经济收入。 　　二、生产性能 　　民猪具有诸多的优良特性，但也有其自身的缺陷，主要表现为生长速度慢、瘦肉率低、饲料报酬低，很难为广大养殖户所接受，因此必须利用杂交的办法来弥补其不足，发挥其杂交效果显著的特点。以民猪为母本、以瘦肉型种猪为父本的杂交组合猪的肥育性能、繁育性能及胴体品质与瘦肉型杂交猪对比指标如下： 　　1、繁殖性能 　　长民二元母猪的总产仔数为14.45头，产活仔数13.09头，育成头数11.92头，分别比大长二元母猪高2.63头、2.91头和2.83头。大民二元母猪的产仔数13.91头，产活仔数12.51头，育成头数11.55头，分别比大长二元母猪高2.09头、2.33头和2.46头。土洋杂交平均育成头数比三洋杂交高2.65头。 表1不同杂交模式中母猪繁殖性能的测定结果 项目 杜长民 长大民 杜大长 试验头数 35 35 25 产仔