微生物技术 微生物技术 课程标准.docVIP

PAGE 《微生物技术》课程标准 课程信息 课程编码 530302003 课程名称 微生物技术 课程类别 B类 课程类型 专业核心能力课程 课程学分 5 计划课时 90 课程性质 必修课 适用专业 化工生物技术 先修课程 生物化学、无机分析化学 后续课程 发酵技术、生物制品生产技术 职业资格 微生物发酵工 课程部门 生物工程学院 制订人员 《微生物技术》课程教学团队 制订时间 2016.08.13 课程负责人 吴忆春 批准人 赵春海 1.课程定位 微生物技术课程是生物制药技术专业的一门必修专业基础课程，其前导课程是有机化学，后续课程有发酵技术、生物制品生产技术等。其功能是使学生掌握微生物的显微技术、消毒灭菌技术、分离纯化技术、形态鉴别技术、生长测定技术及微生物菌种保藏技术，具备从事生物技术岗位的基本职业素养和职业能力。 2.课程设计理念 本课程根据生物制药技术类专业的岗位群对应的行动领域进行专业人才职业能力分析确定六大典型基本工作项目，具体分解为十二个典型任务，以企业真实案例为载体、以职业活动为导向，实施 “教、学、做一体化”。课程另设计了八个典型的职业能力训练项目，让学生模拟真实的职业活动进行任务实施，提高学习的职业能力。课程内容的选取在考虑工作任务完成的需要的同时，还充分考虑了职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业标准对知识、技能和态度的要求。 本课程建议课时为36学时。 3.课程目标 （1） 能力目标 ① 能熟练使用显微镜 ② 会鉴别微生物 ③ 会配制和灭菌培养基 ④ 能分离纯化微生物 ⑤ 会保藏菌种 ⑥ 会检测微生物 （2） 知识目标 ① 微生物基本特征 ② 微生物生活所需营养 ③ 常用的灭菌方法 ④ 常用的菌株保藏方法 ⑤ 微生物检测的相关国家标准 （3） 素质目标 ① 培养吃苦耐劳、团结合作的精神 ② 形成无菌操作的习惯 4.课程内容和要求 4.1课程内容设置 教学项目 任务名称 学校 学习 90学时 企业 见习 2周 顶岗 实习 5周 基础项目 一.显微技术 普通光学显微镜操作 4 利用假期、周六、周日在合作企业及校内啤酒酿造基地熟悉微生物技术操作流程 根据顶岗实习要求在合作企业进行 二、消毒与灭菌技术 1.物理消毒灭菌 2.化学消毒灭菌 8 三、微生物分离纯化技术 1.培养基的制备 2.微生物接种与无菌操作 3. 微生物的分离与纯化 14 四、微生物鉴别技术 1.细菌的形态观察 2.放线菌的形态观察 3.酵母菌的形态观察 4.霉菌的形态观察 5.病毒的培养及其鉴定 20 五、微生物生长测定技术 1.微生物大小的测定 2.微生物显微计数 3. 微生物生长曲线的测定 4.微生物平板菌落计数 14 六、微生物菌种保藏技术 微生物菌种保藏 6 综合 项目 职业能力 训练项目 1.猪链球菌活疫苗活菌计数 6 2.鸡群沙门氏菌的净化检测 4 3. 生产谷氨酸的 As1.299菌种活化、检检及保存 6 4.自来水中大肠菌群测定 8 开放项目 1.葡萄酒的制作 2.甜酒药中糖化菌的分离 3.金针菇的栽培 4.金黄色葡萄球菌的检测 5.副猪嗜血杆菌的分离鉴定 6.市售猪肉中李斯特杆菌的分离 不同专业自主选择（至少两个项目） 4.2学习情境与要求 序号 项目（情境） 典型工作任务或工作过程 教学内容及要求 学时 1 基本项目1-1：显微技术 普通光学显微镜操作 能力目标：1.学会显微镜的使用； 2.能用显微镜观察微生物标本片； 3.会处理用毕后的油镜处理方法； 4.能正确绘图的方法； 5.认识微生物形态。 知识目标：1.了解微生物对应的岗位、明确晋升的工作岗位； 3.熟悉普通光学显微镜的构造及各部分的功能； 4.了解显微镜油镜的原理； 5.掌握显微镜油镜的使用方法； 6.掌握显微镜用毕后的处理方法。 素质目标：1.能和小组同学团结合作完成发酵罐及培养基灭菌操作任务； 2.遵守操作规程，爱护仪器设备； 3.树立安全意识，保护自身和同学人身安全。 4 显微观察样品的制备 能力目标：1.会稀释安琪酵母； 2.会制备酵母菌水浸片； 3.能熟练操作普通光学显微镜。 知识目标：1.掌握酵母菌的个体形态; 2.掌握酵母菌水浸片制备操作步骤； 3.熟悉酵母菌及其注意事项。 素质目标：1.能和小组同学团结合作完成显微观察样品的制备操作任务； 2.遵守操作规程，爱护仪器设备； 3.树立安全意识，保护自身和同学人身安全。 序号 项目（情境） 典型工作任务或工作过程 教学内容及要求 学时 2 基本项目1-2： 消毒与灭菌技术 物理消毒灭菌 能力目标：1.能根据灭菌对象合理选择灭菌方法； 2.会包扎玻璃器皿； 3.会操作高压蒸汽灭菌锅及鼓风干