中华饮食养生 第三章 食物与养生食疗功用 其它类食物.pptxVIP

第十四节 其他类食物;一、槟榔槟榔又名橄榄子、槟榔仁、大腹子。为槟榔科植物槟榔的成熟种子。主产海南省、云南、台湾、广西、福建等地。作果品供食。[品质]以果大色紫而香者为佳。[食性]苦、辛，温。归脾、胃、大肠经。[养生]为调气健胃养生食品。日常食之可调畅气机、通利肠腑、健胃消痰以及预防肠道寄生虫病。适于气机不畅体质、肠腑壅滞、过食肥腻以及小儿预防肠道寄生虫病食用。常用养生方如槟榔粥。[食疗]杀虫，破积，下气，行水。;;;;;;二、南瓜子??瓜子又名南瓜仁、白瓜子、金瓜米。为南瓜的种子。大部分地区有产。作茶食供食。[品质]以子粒饱满而色黄白者为佳。[食性]甘，平。[养生]为补益强壮养生食品。日常食之可补虚弱和预防肠道寄生虫病。适于虚弱体质、产妇体虚及小儿预防肠道寄生虫病食用。[食疗]驱虫。[应用]主要用于绦虫病、蛔虫病及血吸虫病。可单用生食或配伍槟榔等同用。此外，还可用于百日咳、小儿咽喉疼痛、营养不良、面色萎黄、产后缺乳、产后手足浮肿。近代用于糖尿病、高血压病。;;;;;;;三、榧子榧子又名榧实、玉山果、玉榧。为红豆杉科植物榧的种子。主产浙江、湖北、江苏等地。《随息居饮食谱》谓：“可生啖，可入素羹。猪脂炒，皮自脱。”[品质]以个大壳薄而种仁黄白者为佳。[食性]甘，平。归肺、胃、大肠经。[养生]为润肺健脾养生食品。日常食之可润肺、健脾消食、预防肠道寄生虫病。适于内燥体质、脾胃虚弱体质、秋燥季节及小儿预防肠道寄生虫病食用。常用养生方如炒榧子。[食疗]杀虫，消积，润燥。 ;;;;;;;;;[选方]（1）炒使君子：使君子炒香嚼食。用于蛔虫病、蛲虫病、阴道滴虫病。（2）使君子散：使君子去壳研极细末，米汤调，五更早空腹进食。用于小儿[蛔虫咬痛、口吐清沫。（3）使君子烧肉：使君子10枚，同瘦猪肉炖食。用于小儿虫积腹痛。[食法]可炒食或煮食。[宜忌]进食使君子时忌饮热茶。多食或同时饮热茶可引起呃逆、眩晕等反应。;十五、酸枣仁 酸枣仁又名枣仁、酸枣核。为鼠李科植物酸枣的种子。主产山东、河北、河南、陕西、辽宁等地。作果品供食。[品质]以粒大饱满而色紫红者为佳。[食性]甘、酸，平。归心、肝、胆经。[养生]为滋补健脑养生食品。日常食之可补血养心、健脑益智、润肺养阴、聪耳明日、强壮筋骨、令人肥健。适于血虚体质、神经衰弱体质、体虚易汗、形体瘦弱以及老年人和无病强身者食用。常用养生方如酸枣仁粥。[食疗]养心安神，收敛止汗。 ;;;;;六、小麦各地均有栽培。[品质]以北产重罗者为佳。[食性]小麦：甘，凉。小麦粉：甘，温；归心、脾、肾经。[养生]为补养心脾养生食品。日常食之可补养心脾、养肝益肾、厚壮肠胃、令人肥健。适于气血虚弱体质、气虚体质以及无病强身者食用。常用养生方如小麦粥。[食疗]养心安神，除热止渴。 [应用]（1）用于脏躁。多配伍大枣、甘草等同用。（2）用于烦热、消渴、泻痢。可单用煮饭粥食。此外，还可用于漏血、吐血、鼻衄、淋病。;;;;;小麦麸又名麦麸。食性甘，寒。为补益强壮养生食品。日常食之可补益固表，强壮身体。适于虚弱体质及无病强身者食用。常用养生方如小麦麸饼。食疗能止汗止泻。主要用于虚汗、泄泻。此外，还可用于尿血、浮肿。近代用于糖尿病。可煮食或作饼食。选方如《胡氏妇人方》以小麦麸配牡蛎研粉，猪肉汤调食，用于产后虚汗；《本草拾遗》以小麦麸和面作饼食，用于泄泻；《集玄方》以小抄麦麸炒香，用肥猪肉蘸食，用于小便尿血；民间以小麦麸炒黄，拌以红糖，大枣汤措调食，用于全身浮肿；以小麦麸配伍面粉，调以食油、鸡蛋、蔬菜拌和蒸熟食，用于糖尿病。;;七、旱芹旱芹又名芹菜、香芹、药芹。为伞形科植物旱芹的全株。各地均有栽培。作蔬菜供食。[品质]以鲜嫩者为佳。[食性]甘、苦，凉。归肝、胃经。[养生]为清热泻热养生食品。日常食之可清热泻热、芳香健胃。适于热性体质、胃弱食少及肠腑壅滞者食用。常用养生方如芹菜炒肉丝、芹菜粥等。[食疗]平肝清热，祛风利湿。 ;;;;（4）旱芹蜜膏：旱芹取汁，调以蜂蜜制膏食。用于梅核气、高血压病、高脂血症、冠心病。（5）旱芹汤：旱芹煮汤食，用于皮肤湿毒、红肿起泡流水；又浓煮汤，早晚空腹饮，用于乳糜尿。（6）旱芹大枣汤：旱芹根60克，大枣去核10枚，煮汤食。用于高血压病。（7）旱芹醋汤：旱芹60克，调以米醋煮汤食。用于高血压病。[食法]可捣汁饮、炒食或煮食。[宜忌]（1）烹饪加工不宜久煮。（2）本品性寒滑利，有脾胃虚寒便泻者不宜食用。 ;;;;;;;;;;;;;[应用]主要用于脘腹胀闷及胃痛。可单用生食或煮食。此外，还可用于黄疸。近代用于胃、十二指肠溃疡，慢性胆囊炎，胆石症，动、脉硬化症，冠心病，糖尿病，甲状腺功能亢进症，坏血病。[选方