创业模拟综合实训 胸有成竹能胜天 2089酸奶屋创业计划书.docxVIP

2089酸奶屋 创 业 计 划 书 组长：顾欢欢 组员：李锦萍，施祎妍 虞梦菁，施佳丽，郭盼盼 陈苗雪，曹琰 2017年5月24日星期三 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一、执行摘要 2 二、产品（服务）介绍 4 三、人员组织结构 7 四、市场预测 11 五、市场营销组合策略 23 六、采购计划 28 七、财务分析 38 八、酸奶店风险及应对措施： 47 九、附录 49 一、执行摘要 我们2089酸奶屋是以店长与副店长筹资的个体工商户。我们的集资方式是店长存款5万，家长赞助10万，副店长自带存款5万，最终解释权、决定权归店长所有。 现今乳品行业发展迅速，酸奶逐步成为乳饮料的新宠儿，人们因为近几年“回炉奶事件”、“过期奶是件”，更关注安全问题，我们不添加防腐剂的酸奶既能满足消费者的口感，也能让消费者放心饮用。并且我们发现我国手工酸奶市场存在很大的空缺，这对于我们2089酸奶屋来讲既是机遇又是挑战。之所以说是机遇，是因为我们在保证产品质量的同时，通过加大宣传力度来提高消费者对酸奶的认同感，在我们首家手工酸奶屋稳定下来，我们便可以开下一家，以此来实现“品牌效应”：之所以说是挑战，是因为这一市场尚未成熟，消费者对手工酸奶信任度不高，我们不能借助品牌效应来增加对消费者的吸引力。不过我想，我们的酸奶屋一定会给消费者带来很大的冲击力。 我们的主要产品是纯天然、纯手工、不添加任何防腐剂的绿色健康酸奶系列，将酸奶与新鲜水果完美结合，我们的酸奶用料考究，新鲜酿制。我们的副产品是酸奶慕斯蛋糕和蛋挞，顾客可以在解决嘴巴寂寞问题的同时填饱肚子。我们店还设有DIY区，消费者可以根据自己的喜好做出特别的食物，享受动手的乐趣。另外，我们手工酸奶，“做多少卖多少”的销售方式，“第一时间”的新鲜酸奶卖点，消费热度会飙升。我们店内现场加工，透明操作，杜绝一切食品添加剂。我们店内空间大，设有桌椅，支持消费者在店饮用、即买即走，也支持网上购买，我们与美团网合作，急速外送，给周边大学生与小区居民提供最大的便利。 我们也有很多竞争者，如：南京夫子庙老酸奶、大成YO果奶吧、一鸣真鲜奶吧，我们做了调研，发现我们的优势在于真正的不添加防腐剂，可以现场制作、消费者观看，且充值会员方便，福利大。我们服务良好，给顾客提供良好的饮食环境。我们的手工酸奶健康卫生，且能根据季节变化推出新产品。根据消费者调查，对于酸奶杯的包装没有太大要求，所以我们在店饮用的提供玻璃杯，消毒后可以循环使用，不仅可以节约成本，也可以保护环境，即买即走的我们提供塑料杯，消费者携带方便。 我们采用线上线下双管齐下的方式进行销售，在初期我们不打算通过电视、广播和报纸等高成本的宣传方式打广告，现在网络发展迅速，我们选择通过网络平台，例如：微博、微信等来宣传我们的产品与活动。我们采用会员积分制，而且我们会在会员日退出会员特价产品，积分累计到一定数额可以兑换指定产品和精美礼品。新品推出日我们还会在微信公众号过微博抽取幸运顾客，献上我们的新品尝鲜券和精美小礼物。因为我们的店开在大学城，所以我们会有营业旺季和营业淡季。旺季销售额会增加，财务报表会客观一些，淡季可能会差强人意。 我们酸奶店在发展过程中也会遇到风险，主要有鲜奶和水果两大风险，比如购买到不健康的鲜奶与水果。这些一旦发生，都会对本店产生非常大的影响。我们的解决方案是在购买鲜奶前详细了解相关情况，和尽量实体采购，这样能够实地考察和对比，买到尽可能新鲜的鲜奶。在水果方面，我们可以与水果批发商及瓜农长期稳定合作避免供应不及时和不新鲜问题。对消费者饮食健康负责。 二、产品（服务）介绍 （一）.产品背景 随着人们生活水平的提高，对健康营养的意识越来越强烈，从国家到地方，从家庭到个人，都把对奶制品的日常摄入当成大事来抓，1999年国家组织并实施了学生饮奶计划，2006年4月23日，国家主席胡锦涛及国务院总理温家宝又提出了“让每个中国人尤其是孩子每天都能喝上一斤奶”的口号，体现了政府机构对牛奶行业的重视，也给乳品企业带来了极大的信心和鼓舞。 现在，无论城乡，每天喝一杯牛奶或者酸奶已经成为人们的日常饮食习惯，随处可见的超市货架上，屋型包装的纯牛奶，已经被琳琅满目的酸奶产品所替代，消费者的观念已经发生了巨大的转变，含益生菌的健康食品—酸奶，已经成为乳品消费的新宠，逐步成为人们的时尚健康食品。 但是，由于产业链、过度追求快速发展、政策法规的不完善等诸多问题，“回炉奶事件”、“超市货架过期奶事件”、“三聚氰胺事件”等问题的频频发生，导致消费者对奶制品谈虎色变，而我们2089酸奶屋正是本着“新鲜、健康、纯手工”的信念，为消费者提供全方位的服务，满足消费者在健康、养生、天然等方面的需求。 （二）主要产品及附带产品 2