《客房部的质量管理》.pptVIP

* (一)火灾的预防 饭店火灾的发生率虽然很低，但是后果极其严重。它不仅 直接威胁店内人员的生命安全和饭店的建筑物和财产安全，而 且会破坏饭店的声誉。客房区域的位置一般处在饭店的高楼 层，人员多，扑救和疏散人员都较困难。因此，饭店和客房部 都必须制定一套完整的预防措施和处理程序，防止火灾的发生. 1．客房火灾发生的原因 火灾往往是人们粗心大意、马虎疏忽造成的。了解火灾发 生的原因，可以防患于未然。 (1)客人睡觉前在床上吸烟，不慎或乱扔未熄灭的烟头和火 柴梗，引起客房可燃物和易燃物起火。 (2)客人将各种易燃易爆物品带进客房，引起火灾。 ． (3)客人在房内使用电饭锅、电炉、电熨斗，不慎引起火灾。 * (4)长住客人违反饭店规定，私自无限度地增加电器设备， 使供电线超负荷运转，造成电源短路，引发火灾。 (5)客人醉酒后玩火或抽烟，引起火灾。 (6)客房内灯具的灯罩和灯泡贴在一起，引起灯罩燃烧，造 成火灾。 (7)客房内电器设备因安装不良或一次性使用时间过长，导 致短路或元件发热而起火。 (8)不按安全操作规程作业(如客房内明火作业)，没有采取 防火措施，造成火灾。 (9)将未熄灭的烟头倒入垃圾袋或吸入吸尘器引起火灾。 (10)库房内吸烟。 (11)防火安全系统不健全等。 * 2.火灾预防措施 客房部应结合本部门的具体情况，在饭店防火安全领导小组 的指导下．成立客房部的防火组织，制定具体的火灾预防措施。 (1)在客房区域配置完整的防火设施设备，包括地毯、家具、 床罩、墙面、房门等，都应选择具有阻燃性能的材料制作。 (2)房内安全须知中应有防火要点及需客人配合的具体要求。 客房服务员在整理房间时，应注意检查不安全隐患。加强对住客 的防火宣传。 (3)安全通道处不准堆放任何物品，不准用锁关闭，保证通 道畅通。 (4)配合保安部定期检查防火、灭火装置及用具，训练客房 部员工掌握灭火设备的使用方法和技能。 * (5)除办公室和指定的吸烟地点外，工作人员在其他场所一 律不准吸烟。 (6)确保电梯口、过道等公共场所有足够的照明亮度；安全 出口24小时都必须有红色照明指示灯；楼道内应有安全防火灯 及疏散指示标志。 (7)制定客房部各岗位服务人员在防火、灭火中的任务和职 责。 (8)制定火警时的应急疏散计划及程序。 3.消防和疏散 楼层客房一旦发生火灾，或饭店其他区域发出火警信号和 疏散信号，客房部员工必须保持镇静，按照饭店和客房部制定 的消防和疏散规则，迅速采取有效措施，保证客人的生命财产 安全和饭店员工的安全，尽量减少损失。 * (1)客房区域发生火灾： ①一旦发现起火，立即使用最近的报警装置。如立即打破 手动报警器玻璃片，发出警报。 ②拨饭店规定的报警号码，通知话务员着火地点和燃烧的 物质。近适合火情的消防器材，如灭火机、水枪、灭火毡等控 制火势或将其扑火。人人身和财产的安全。 门下有烟冒出，应先用手触摸此门，如果很热，千万不能 打开房门。不能控制，则要立即离开火场。离开时应关闭沿路 门和窗。在安全距离以外并为他们提供必要的情况。 * (2)火警信号： ①客房部工作人员听到火警信号，应立即查实是否发生在 本区域。 ②无特殊任务的客房部员工应照常工作，保持镇静和警 惕，随时待命。 ③除指定人员外，任何工作人员在任何情况下都不得与总 机房联系，全部电话线必须畅通无阻，仅供发布火警紧急指示 用。 ④客房部经理或副经理留守在办公室待命，只有在客房区 域发生火灾时才赶到现场。 * (3)疏散信号： 疏散信号表明饭店某处已发生火灾，要求客人和全体饭店 工作人员立即撤离房间，赶到集合地点列队点名。该信号只能 由在火场的消防部门指挥员发出。 ①迅速打开太平门、安全梯，并组织工作人员有步骤地疏 散客人。 ②客房部工作人员应敲击和打开房门，帮助客人通过紧急 出口离开房间，要特别注意帮助伤残、老、幼、孕住客。客人 离开房间后要立即关好门。 ③各层楼梯口、路口都要有人指挥把守，以便为客人引路 和避免大量客人涌向一个出口，造成挤伤、踩踏事故。 ④火灾发生后，要注意检查每一个房间内是否还有客人。 ⑤客房部经理应根据考勤记录在集合地点点名，保证每一 个工作人员都点到。 * 4．客房灭火器材的使用 在饭店服务中，为了防止火灾的发生和扩大，配有各种消 防剂和器材。这些消防器材不仅种类多，而且配置在饭店各个