食品添加剂指定标准-食品添加剂-硬脂酰乳酸钠.docVIP

PAGE 2 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 范围 本标准适用于由硬脂酸和乳酸，中合成钠盐而制得的食品添加剂硬脂酰乳酸钠。 产品为奶油色粉末或脆性固体。一种以硬脂酰乳酸钠为主，并含有少量同类脂肪酸的钠盐的混合物。溶于乙醇和热的油脂。能分散于温水中。 技术要求 应符合表1的规定。 项 目 指 标 检验方法 酸值（以KOH计）/（mg/g） 60~80 附录A中A.3 钠含量，w/% 3.5~5.0 附录A中A.4 酯值 120~190 附录A中A.5 总乳酸量，w/% 23.0~34.0 附录A中A.6 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2 GB 5009.12 表1 检验方法 一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 鉴别试验 取试样1g，混入水25 mL和盐酸5 mL，加热，脂肪酸被释出，使油状层浮出液体表面。用水层进行钠试验，应呈阳性反应。 取试样25g，置于一锥形烧瓶中，加入50g浓度为15%的氢氧化钾乙醇溶液，回流1h，或至皂化完全。冷却，加入150 mL水，混匀。溶液至完全皂化后，加入60mL浓度为1N的硫酸