茶艺知识汇总.pdfVIP

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茶知识汇总 1.茶的故事——神农、大红炮 神农的传说 话说在远古时代 ,有这么一位神农氏 ,一生下来就是个 “水晶肚” ,肚子几乎是透明的 ,五脏 六腑都能看得见。吃下什么东西 ,都可以把食物在 胃肠里蠕动的情形看得清清楚楚。那时候的人 ,靠 捋草籽、采野果、猎鸟兽维持生活。有时吃了不该吃的东西 ,就可能会中毒 ,严重的话就会被毒死。 人们得了病 ,不知道对症下药 ,都是硬挺 ,挺过去就好了 ,挺不过去就死了。神农氏为了解除人们的 疾苦 ,立誓尝遍百草 ,定药性 ,为大家消灾祛病。 有一 日 ,神农氏食一植物 ,感觉肚子不舒服 ,肠 胃出现一块块黑斑 , 同时口干舌麻 ,胸闷气急 ,难受之余隐约闻到一股清香扑鼻而来 ,原是从 身旁一开白花的嫩叶散发出来的。神农氏取叶食之 ,只见叶汁在肚子里上 下流动 ,好似在肚子里检查什么 ,最后把肠 胃洗得干干净净 ,人也舒服了。 神农氏敏锐地意识到是这绿叶解了他的毒 ,欣喜万分 ,他把这种绿叶称为 “查” (后来人们又把 “查”叫成 “荼”。直到 《茶经》的作者陆羽 ,方 将 “荼”字减一画而写成 “茶” )。神农氏长年累月地爬山涉水 ,尝试百 草 ,每天都得中毒几次 ,全靠茶来解救。 武夷山茶 大红袍是福建武夷岩茶 武夷山栽种的茶树 ,品种繁 (乌龙茶 )中的珍品 ,是武夷 多 ,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、 岩茶中品质最优异者 ,产于福 水金龟四大名枞。 建崇安东南部的武夷山。 武夷山茶树命名 : • 以茶的生长环境命名如 :不见天、 金锁匙 ; • 以茶树形状命名如 :醉海棠、醉洞 宾、钓金龟、凤尾草等 ; • 以茶树叶形命名如 :瓜子金、金钱、 竹丝、金柳条、倒叶柳等。 大红炮的传说 传说古时有一穷秀才上京赶考 ,路过武夷山时 ,病 倒在路上 ,幸被天心庙老方丈看见 ,泡了一碗茶给他喝 , 病就好了。后来秀才金榜题名 ,中了状元 ,还被招为东 床驸马。 一个春 日状元来到武夷山谢恩 ,在老方丈的陪同下 , 天生丽质大红袍, 前呼后拥 ,到了九龙窠。但见峭壁上长着三株高大的茶 玉骨香肌身价高。 树 ,枝叶繁茂 ,吐着一簇簇嫩芽 ,在阳光下闪着紫红色 啜罢一杯神已荡, 的光泽 ,煞是可爱。老方丈说 ,去年你犯鼓胀病 ,就是 琼浆玉液值几毫。 用这种茶叶泡茶治好的。 很早以前每逢春 日茶树发芽时 ,寺院就鸣鼓召集群 猴 ,穿上红衣裤 ,爬上绝壁采下茶叶 ,炒制后收藏 ,可 以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。 大红炮的传说 第二天 ,庙内烧香点烛 ,击鼓鸣钟 ,召来大小 和尚 ,向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜 , 齐声高喊 “茶发芽 !”然后采下芽叶 ,精工制作 , 装入锡盒。状元带了茶进京后 ,正遇皇后肚疼鼓胀 , 卧床不起。状元立即献茶让皇后服下 ,果然茶到病 除。皇上大喜 ,将一件大红袍交给状元 ,让他代表 武夷奇茗大红袍, 自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响 ,火烛通明。

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