食堂从业人员食品安全知识培训计划.docxVIP

精品文档 中学食堂从业人员食品安全知识培训计划 为贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮 服务许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》，落实各项食品安全措 施，提高学校食堂从业人员业务素质，有效预防食物中毒事故发生， 确保广大师生饮食安全。根据我校实际，特制订食品卫生安全培训计 划。 一、培训目的： 通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、 操作规范及学生营养配餐等基本知识 ，进一步提高食堂从业人员的安 全意识、责任意识、法律意识和服务意识 ，提高从业人员的业务水平， 增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全 隐患，确保学校师生饮食安全。 二、培训内容： 1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食 品安全监督管理办法》等相关法律法规。 2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管 理及五常法管理要求。 3、省、市、县相关食堂管理文件精神。 4、食物中毒的预防及控制。 5、学生膳食营养配餐知识。 三、培训安排 . 精品文档 1、每月安排一次进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细 化管理水平。 2、每天召开班前例会，强化五常管理细节。 3、及时派员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能 培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。 4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。 5、每学期