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Kfc 基本资料 训练四步骤：准备、呈现、试作、追踪 训练小组的组成：训练经理、训练执行经理、训练员组成 训练追踪方法有两种：通知与不通知 训练追踪方式：修正性、正面、反面 服务组的定义：见习员、服务员、训练员 KDS 的品牌定位：温馨现代化的炸鸡餐厅 KDS 的产品定位：金黄多汁的脆皮炸鸡 货离地 6 英寸，货离墙 2 英寸，货与货 1 英寸 kfc 为你准备什么？ 1、你学会到如何运用时间、拟定计划和获益； 2、你能学到极好的待人之道； 3、你能交到新朋友； 4、你学到如何发挥团队精神； 5、你的经验将是你朝向 kfc 高职位的奠基石 ； 6、在 kfc 的工作经验将助你未来从事工作，在 kfc 的工作背景下更能为你的未来开启无数的机会之门。 　 ＳＯＣ又名：单项工作检查表或单项操作细则标准；ＳＯＰ又名：单项操作流程标准 kfc 的员工十大信条 1、在我们的生意中顾客是最重要的。 2、顾客不需要我们，但我们需要顾客。 3、顾客是我们工作的对象 。 4、顾客的光临，是我们的荣幸。我们为顾客服务并给予额外的帮助。 5、顾客并不是一个局外人，他是我们生意的一部分，是我们的贵宾。 6、顾客并非是我们争论或竞争的对象。 7、顾客不是一个冷漠的统计数字，他和我们一样有感情有脾气的人。 8、 顾客告诉我们他的需求，我们的责任和义务为他提供服务，就是满足他。 9、顾客应能享受到我们能给予的礼貌和最专注的招待，更能体现我们是专业的。 10、顾客有权希望我们员工有着整洁清洁的仪表。员工应有清洁干净的指甲，胡须刮除干净，头发经 常修剪。 TCL ：小心、关心、爱心 工作站的 3C ：沟通、协调、合作 QSCV ：品质、服务、卫生、价值 TC ：来客数 AC ：客单价 换算公式： 一、重量： 1 磅 (LBS) ＝16 盎司（oz）＝454 克 1oz=28.35g 1 公斤=2.2 磅 二、体积： 1 加仑＝3.785 公升 1 夸特＝0.946 公升 1 夸特＝0.25 加仑 三、温度： 0℃=32℉ 0 ℉=-17.8℃ X ℃=(a℉-32)5/9 Y℉=(b℃×9／5℉)+32 四、重量与体积计算 1 公斤＝1 升＝1000 亳升＝1000 克 洗手消毒六步骤： 1、用水将手至肘部 2/3 处冲湿； 2、取洗手液，双手交叉搓洗，用小牙刷刷净指甲； 3、用清水冲洗，冲净洗手液； 4、将双手浸泡在消毒水中 30 秒； 5、用清水冲洗； 6、双手自然风干或用烘手器烘干 。 清洁：清除能看得见的灰尘及脏东西 消毒：去除有害的能引起疾病的有机物 洗手消毒：餐厅中所有感染的病毒 90％以上由于不当的洗手消毒所引起的 特制产品的定义：顾客在 kfc 可依喜好增加或减少汉堡类产品的调味产品，这些产品称特制产品 特制产品处理：只有原物料的增加或减少，没有原物料的更改 以下几种情况下必须洗手消毒： 1、处理完钱； 2 、咳嗽、打喷嚏； 3 、使用手帕、餐巾纸； 4、擦拭桌椅或清理垃圾桶后； 5 、 扫地、拖地后； 6 、在制服上或干抹布上擦手； 7、碰到脸或头发； 8 、把食物放入口中； 9 、 清理或使用厕所后； 10、抽烟后； 器具消毒四步骤：刷洗、冲洗、消毒、风干； 1、配清洁剂（1L 清洁剂：40L 清水），并刷洗器具； 2 、冲洗器具； 3 、配消毒水（1 盎司消毒水：8L 清水），并消毒器具； 4 、自然风干； 消毒水的泡制水温：消毒水温度 70 －90℉（21-32℃），（注：如水温太高会破坏氯粉，水温太低会减慢消 毒过程） 消毒水保存时间：2 小时。 所有员工基本职责：确保每位顾客都有一个愉快的 kfc 的经历 服务组工作职责：准备餐饮、服务顾