苏教版教学教案32制备和应用酶的固定化技术.docxVIP

【课题名称】 3.2 制备和应用酶的固定化技术 课型 新授课 总课时 23 【学习目标】 尝试制备和应用固定化酶、固定化细胞（ A） 【学习重点】 固定化酶、固定化细胞制备的优缺点和在生产中的应用 【学习难点】 固定化酶、固定化细胞制备的优缺点和在生产中的应用 【学法指导】 自主学习、合作探究 【导学过程】 个案补充 课上自主学习 预习导学（ 20 分钟） （请同学们在 10min 内 快速阅读 教材第三章、 第二节 P52～ 56 内容完成下列填空， 并 将答案在课本上标出 。） 知识点一：固定化酶技术的应用 1、固定化酶的概念：是指利用 或 的方法将酶与 （不溶于水）结合在一起形成的仍具有 的酶复合物。 2、优点：在催化反应中，它以固相状态作用于底物反应完成后，容易与水溶性 分离，可被 。 3、制备固定化酶的方法主要有 、 、 。 4、应用：广泛应用在人们的日常生活、 医药、工业等方面。 如生产多种 、 的酶试纸。 知识点二：固定化细胞技术的应用 1、固定化细胞的概念：通过各种方法将细胞与一定的 结合，使细胞仍保 持原有的 。 2、优点：固定化细胞仍能进行正常的 、 和 ，可以像游 离的细胞一样用于发酵生产等。由于保留了细胞内原有的 ，这对多 步催化的 优势就更加明显。 链接：一般来 3、主要方法： 和 两大类。 说，酶更适合采 4、应用： 用化学结合法 和物理吸附法 知识点三：酵母菌细胞的固定化技术 固定，而细胞多 （一）制备固定化酵母细胞 采用 包埋法 固 制备固定化酵母细胞需要的材料是 、 和 等。 定。这是因为细 1、制备麦芽汁： （见教材） 胞个大，而酶分 2、酵母菌的活化 子很小；个大的 难以被化学结 活化就是处于 状态的微生物重新恢复正常的生活状态。 合或吸附，而个 3、配制物质的量为 0.05mol/L 的 CaCl 2 溶液 小的酶容易从 4、配制海藻酸钠溶液 包埋料中漏出。 加热溶化海藻酸钠时要注意： 。 5、海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合 6、固定化酵母细胞 以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的 溶液中，并浸泡 。  （二）用固定化酵母细胞发酵 1、将固定好的酵母细胞用 冲洗 2-3 次。 2、发酵时的温度为 ，时间 24h。 （二）结果分析与评价 1、观察凝胶珠的颜色和形状 如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明 海藻酸钠的浓度偏低 ， 固定的酵母细 胞数目较少 ；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明 海藻酸钠的浓度偏高 ， 制作失败，需要再作尝试。 2、观察发酵的葡萄糖溶液 利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可以看到产生了很多 ，同时会闻 到 。 课中合作探究 展示导思（ 10 分钟） 小组合作讨论： 1、固定化细胞技术的缺点有哪些？ 2、海藻酸钠凝胶包埋法制备固定化细胞有哪些优点？ 3、加热溶化海藻酸钠时微火加热并不断搅拌的目的是什么？ 4、为什么要海藻酸钠溶液冷却后才能加入酵母细胞？ 5、发酵过程中锥形瓶为什么要密封？ 6、锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？ 7、在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作吗？ 课上自主检测 检测导练（ 15 分钟） 1 ．关于固定化酶技术说法正确的是 （ ） A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术 B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 C．固定化酶中的酶无法重复利用 D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术 1 2．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的 磷酸二酯酶固定 到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药， 与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的 （ ） A．温度 B ． pH C ．水分 D．营养 3．固定化酶的优点是 （ ） A．有利于增加酶的活性 B．有利于产物的纯化 C．有利于提高反应速度 D ．有利于酶发挥作用 4. 关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法错误的是 （ ） A．固定化酶活性强，可长久使用 B．一般酶制剂应用后和产物混合在一起，产物纯度不高 C．一般酶制剂使用后不能重复利用 D．固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产量和质量 5．下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是 （ ） A．琼脂糖 B ．醋酸纤维素 C ．聚丙烯酰胺 D．聚乙烯树脂 6. 使用固定化细胞的优点是 （ ） A. 能催化大分子物质的水解 B．可催化一系列化学反应 C．与反应物易接近 D ．有利于酶在细胞外发挥作用 7. 下面制备固定化酵母细胞的正确步骤是 （ ） ①配制 CaCl2 溶液 ②海藻酸钠溶化 ③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 ④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞 A. ①②③④⑤ B. ④①③②⑤ C. ④⑤②①③ D