酒店的服务员工作及岗位职责.docxVIP

酒店服务员工作及岗位职责 、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。 、做好开餐前的准备工作， 检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味， 使餐具炊具清洁完好。 、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、 去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。 、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。 、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。 、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单” 。 、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任 ( 经理 ) 或服务台，尽快转交客人。 、在服务工作中不断总结提高， 对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。 、完成领导交办的其它任务。 / 6 ——来源网络整理，仅供学习参考 餐厅服务员岗位职责 任职资格： 学历及培训要求： 初中以上学历， 经过入店培训和业务技能培 训 工作经验：经过 1-3 个月试用期，且通过考评合格。 自然条件：身体健康年龄在 18-30 之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。 知识要求：了解餐厅服务程序， 了解本餐厅