《中国好粮油 青稞及其制品》.pdfVIP

ICS 67.060 B 22 LS 中 华 人 民 共 和 国 粮 食 行 业 标 准 LS/T ×××××— ×××× 中国好粮油 青稞及其制品 The Grain Oil Products of China- Hullessbarley and its products （征求意见稿） ××××- ××- ××发布 ××××- ××- ××实施 国家粮食和物资储备局 发 布 LS/T ×××××— ×××× 前 言 本文件按照GB/T1.1-2020 《标准化工作导则 第一部分：标准化文件的结构和起草规则》规定起草。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）归口。 本文件起草单位： 本标准主要起草人： I LS/T ×××××— ×××× 中国好粮油 青稞及其制品 1 范围 本文件规定了中国好粮油 青稞及其制品的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、 标签标识、包装、储存和运输等要求。 本文件适用于中国好粮油的国产食用或食品工业用的商品青稞及其制品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB/T 5508 粮油检验 粉类含砂量测定 GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11760 裸大麦 GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB/T 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 2006 谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 3 术语和定义 除GB/T 11760中规定的术语和定义以外，下列术语和定义适用于本文件。 3.1 青稞 hulless barley 栽培大麦的一种类型，成熟后果实与颖壳易于分离，又称裸大麦、裸麦、元麦、米大麦。 3.2 青稞制品 products of hulless barley 1 LS/T ×××××— ×××× 以青稞为原料，经清洗、碾磨等工序加工的即食或加热后食用的产品。 3.2.1 青稞米 milled kernel of hulless barley 以青稞为原料，经清洗、碾磨等工序加工而成的全粒状产品。 3.2.2 青稞粉 flour of hulless barley 以青稞为原料碾磨成的粉状产品，分为青稞生粉、青稞熟粉 （糌粑）和青稞面粉。 3.2.2.1 青稞生粉 unbaked flour