肉鸡生产质量控制参考措施及作业规程.docVIP

家禽生产质量控制方法及规程 （一）质量控制组织机构及其职能 1、质量安全组织机构图 场 长 财务科 财务科 业务科 仓储科 检验科 生产科 办公室 2、职责和权限 （1） 场长 A、组织制订养殖场年度工作计划； B、同意公布养殖场管理文件； C、为基础设施建设和设备购置提供资金保障； D、为生产过程有效控制提供人力资源； E、定时组织对生产过程控制有效性评审； （2）办公室 1、负责具体提供质量管理评审所需全部文件和资料，包含法律法规、各类标准及用户资料； 2、负责对文件和资料控制管理归档，包含发放、回收、更改、销毁和保留等，并做好相关统计。保留形式能够采取文字文件和电子文件。 3、负责职员招聘、教育和培训； 4、负责安排职员健康检验工作。 （3）财务科 1、确定财务计划，财务规章，同意后组织实施； 2、实施做好财务核实，做到日清月结月报； 3、搞好财务分折，当好领导参谋； 4、负责应收应付款摧讨和支付； 5、搞好财务监管，确保财务法规落实和财务审批制度落实。 （4）业务科 1、负责对鸡苗、饲料、兽药等供给商评价。 2、负责种鸡、饲料、兽药等采购和产品销售、运输； 3、负责市场调研、用户满意度调查等管理工作。 （5）生产科 1、负责对鸡场疾病防治及用药、免疫情况统计； 2、负责健全和完善养殖场疫病防治体系，制订或修改多种免疫程序、鸡病防治技术操作规程及喂养管理等规章制度； 3、负责肉鸡喂养管理、卫生消毒、日常统计。 （6）检验科 1、负责兽药、饲料入库前检验和检验； 2、负责对鸡场常见疾病检验和监督； 3、负责对病死鸡病理检验。 （7）仓储科 1、负责兽药、饲料、包装材料接收、保管、防护和发放，并做好统计； 2、负责仓库安全卫生工作； 3、负责有毒有害化合物保管及发放工作。 (二) 疫病防治方法 1、鸡场总体卫生要求 （1）本鸡场建在地势高燥、略平坦下垟村后山上，周围5km内没有各类企业、工厂，且远离居民区和公路主干线3km以上。鸡场内生活区和生产区严格分开，设有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施。 （2）鸡场严格实施以下消毒程序：鸡舍周围，每2-3周消毒1次，鸡场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每1-2个月消毒1次。鸡场、鸡舍进出口设消毒池，每七天更换1次消毒药。鸡舍内定时进行带鸡消毒，正常情况下每七天2次，有病情况下可每七天3-5次，在免疫前、中、后三天不进行带鸡消毒。鸡舍腾空后进行根本清扫、洗刷、药液浸泡、熏蒸消毒。消毒后最少闲置2周才可进鸡。进鸡前5天再进行熏蒸消毒1次。定时对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。 （3）鸡场内分设净道和污道，净道是专门运输饲料和产品通道；污道是专门运输鸡粪、死鸡和垃圾通道。净道和污道不交叉。死鸡立即运走焚烧或深埋，鸡粪立即运到指定地点，采取堆积生物热或干燥处理方法作为农业用肥。 （4）鸡舍通风口设置纱窗或安装铁丝网，预防鸟、兽进入。定时灭鼠，投放鼠药定时、定点，立即搜集死鼠和残余鼠药，并进行无害化处理。 （5）鸡场坚持“全进全出”标准，引进鸡只应来自健康种鸡场，每批鸡出栏后，对整个鸡场进行根本清洗、消毒。 （6）卫生消毒情况由技术人员定时进行监督检验实施情况，未按要求实施，养殖工人罚款70元，按要求实施效果良好奖励150元。 2、免疫接种程序和方法 1日龄 马立克病CVR988液氮苗皮下注射； 4日龄 传染性支气管炎H120饮水； 8日龄 新城疫IV系苗饮水； 12日龄 传染性法氏囊中毒疫苗饮水； 22日龄 传染性法氏囊中毒疫苗饮水； 25日龄 新城疫IV系苗饮水、副黏一禽流感灭活苗注射； 30日龄 鸡痘苗刺种； 35日龄 禽流感多价灭活注射 40日龄 传染性支气管炎疫苗饮水； 50日龄 传染性支气管炎H52饮水； 55日龄 禽流感多价灭活注射 70日龄 传鼻—慢呼二联灭活苗注射； 80日龄 鸡痘苗刺种； 110日龄 禽霍乱—大肠杆菌蜂胶苗注射； 120日龄 副黏病毒—传支一类减（禽流感）灭活苗注射、传支491点眼； 300日龄 禽流感多价灭活注射。 技术人员做好免疫计划并监督免疫实施情况及免疫效果，养殖工人要认真做好免疫统计。未按免疫计划实施免疫，相关技术员罚款200元，养殖工人罚款80元。 3、疫病监测 （1）预防接种。 （2）定时做常规疫病监测疫病。 （3）每十二个月定时或不定时接收动物防疫监督机构监测、监督。 4、疫病控制、扑杀和无害化处理等 发生疫病后驻场养殖工人应立即反应，由技术人员进行诊疗，并立即向当地畜牧兽医行政管理部门报疫情。确定发生高致病性禽流感时，鸡场会配合当地畜牧兽医管理部门，对鸡群实施严格隔离、扑杀，全场进行根本清洗消毒，病死或淘汰鸡尸体进行无害化处理，消毒。 （三）药品使用管理方法 1、药