优秀餐厅服务员素质和行为规范.docxVIP

最新整理优秀餐厅服务员素质和行为规范 具有良好的文化素养和广博的社会知识， 不仅是做好服务工作的需要，而且 有助于服务人员形成高雅的气质、广泛的兴趣和坚韧不拔的意志 1、 勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生活 扫工作。保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具 活洁完好。 2、 认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按 照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 3、 有涵养。文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务， 耐心解答就餐者提出的问题。 4、 外表端庄大方。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、 站立端正，面带微笑。 5、 严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴 种类按顺序上菜。要准确活楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。 6、 主动工作，心细。客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用， 记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。 7、负责。客人离开后及时活点餐具物品，刷洗十净，保洁放置。发现客人 遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。 8、谦虚。在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见， 不断改进服务工作。 x行为规范 1、 站姿：在指定岗位站立时，两脚与肩同宽，脚后跟离墙脚不少于10cm 严禁靠墙。右手握