西餐面点领班岗位职责及素质要求.doc

西餐面点领班岗位职责及素质要求 直接上级：西餐厨师长 直接下属：面包师、西点师 岗位职责： 1．与西餐厨师长一起安排工作，努力提高销售量，控制生产成本。 2．安排、督导员工的工作。 3．与管事部密切合作，确保工作区域的整洁。 4．严把食品质量关，努力生产优势产品，最大限度减少生产过程中的损失和浪费。 5．检查本区域内的各种设备是否正常运转，发现问题及时解决。 6．不断改进食品质量，降低食品成本。 7．每日准时供应面点制品并及时补充。 8．带头提高面点制作技艺。 素质要求： 基本素质：熟悉西饼制作的基本技术和全部生产流程。工作踏实、仔细，有创造力。有较好的人际沟通能力。会操作西饼厨房的所有设备。 自然条件：年龄30岁以上，男性为宜。 文化程度：中专以上学历。 外语水平：中级英语水平。 工作经验：有5年以上西餐面点工作经验。