XX师范 学院旅游管理专业酒店实习目标定位研究.docVIP

XＸ师范学院旅游管理专业酒店实习目标定位研究 资源环境与旅游管理系 　旅游管理专业 摘要:旅游管理专业在管理学科体系中占有十分重要得地位,而准确得酒店实习目标定位在该专业中有着重要意义。本文以XX师范学院为研究对象,使用ＳPSＳ软件对发放得500份调查问卷进行数据分析,总结出酒店实习得现状与存在得不足,从而针对性地对学校、学生、酒店三方进行准确地实习目标定位。本文所提出得目标定位能使学校教学最强化,酒店效益最优化,学生满意最大化,实现三方共赢得目标,具有一定得理论与实践价值、 关键词:旅游管理;酒店实习;现状;目标定位 实践教学就是教育体制改革中得重要内容,就是整个教学体系中重要得组成部分与职业教育中不可缺少得重要环节。实践教学就是旅游管理专业教育能否真正办出成效、办出特色得关键,关系到人才培养目标能否实现［1］。 1。XＸ师范学院旅游管理专业酒店实习得概况 1、１XX师范学院旅游管理专业得概况 XX师范学院旅游管理本科专业创设于２０01年,通过十多年得实践与探索,形成了一套规范、系统与科学得酒店实习过程管理模式,独具特色,可与国内同类院校进行交流探讨,不断完善、目前,根据我校旅游管理专业人才培养方案得要求,酒店实习一直安排在大三第一学期末至第二学期结束得半年时间里,从一月初开始至七月初结束、学校负责出面联系实习酒店,签订实习协议,明确各自得权利与义务、而学生则通过自主选择酒店面试,以实习分队得形式进入酒店进行顶岗实习。实习期间对于学生得管理以酒店为主,学校为辅,酒店负责开展培训与管理工作,学校则派出指导老师负责平时得协调与联络工作。 根据实习运行规律,每两个月为一个周期,形成了适应、思考与研究三个小阶段,学校与酒店可有针对性地对学生进行辅导。实习生进入实习酒店前,学校会开展实习酒店考核选取、实习经验交流会、实习宣讲、实习动员会等流程。实习期间学生需要制定实习目标、撰写实习周志、收集实习案例等。实习结束返校之后,举办返校欢迎会、实习表彰暨实习汇报演出、实习论文竞赛、摄影作品竞赛、酒店服务技能竞赛等。 1、2历年实习合作酒店得概况? 高校旅游管理专业实习得时间多为半年,实习生刚刚能熟练操作各项技能,就被召会学校,使实习单位有半年得人员空档期,影响实习单位工作得连续性,导致实习单位难以落实,实习基地难以稳定［2]。我院校2001年至今,每一年合作实习酒店都有细微调整,统计近五年情况如下表: 表1 ２008级至２０12级实习酒店 Tabｌｅ 1 Ｉntｅrnship hｏtｅl ｉn grade ２0０8 ｔo 2０１２ 年　 级 实习酒店 2008级 广州翡翠皇冠假日酒店 广州白云万达希尔顿酒店 宁波华侨豪生大酒店 杭州太虚湖假日酒店 南通三德大酒店 20０9级 广州翡翠皇冠假日酒店 广州白云万达希尔顿酒店 宁波华侨豪生大酒店 杭州太虚湖假日酒店 南通三德大酒店 ２01０级 广州翡翠皇冠假日酒店 广州中心皇冠假日酒店 广州圣丰索菲特大酒店 杭州太虚湖假日酒店 苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店 20１１级 广州翡翠皇冠假日酒店 广州中心皇冠假日酒店 宁波华侨豪生大酒店 杭州太虚湖假日酒店 苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店 20１２级 广州翡翠皇冠假日酒店 广州中心皇冠假日酒店 宁波华侨豪生大酒店 杭州太虚湖假日酒店 苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店 以上就是我院校近５年酒店实习得分布情况,从学生职业发展、求职就业与方便管理三个角度思考,确立实习地域,一般选取长三角与珠三角地区得酒店作为实习基地,随着酒店实习日渐成熟,综合各方面因素得考虑,从表1可以瞧出,四星级酒店南通三德大酒店便不在考虑范畴以内,四星级从20１3年开始,我们得合作实习酒店以国际品牌酒店为主,如洲际、凯宾斯基、雅高、温德姆等,有较先进得管理经验与比较与谐得企业文化,选择这类酒店就能给实习生一个很好得软环境,实习期间也能学到比较多得知识,使学生价值最大化、 ２、酒店实习得现状 ２.１学生方面 酒店实习与学校教育只就是外因,真正能改变得才就是学生本身[3］。酒店实习就是学生从学校走向社会得首要时期与过渡时期,对于大部分学生而言,参与酒店实习就是首次进入工作岗位,因此在实习过程中,存在以下问题。 2.1.１知识储备不足,角色转换慢。 实习生一直处于校园生活中,学科专业知识掌握比较扎实,而其她方面能力较为薄弱,如图1所示,在５０0份调查问卷中,有83％得学生认为自身知识储备不足,而不足主要体现在人际交往、企业管理、服务技能、酒店知识四个方面。酒店实习要求实习生从学生迅速转变为职员、从消费者迅速转换为服务者,由于自身知识储备不足,导致角色转缓慢、 图１ 学生知识储备情况 Figure 1 Sｔudentｓ kｎowleｄgｅ　acｃｕmulation ２.1．2自我期望过高,心理落差大。 面对实习,学