食物参考资料与摄取.pdfVIP

食物与摄取 1、水：构成细胞的主要成分 2 、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量的主要来源。在大米、 小麦、马铃薯、土豆等含量较高。 3 、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。青少年由于处于长身体时期， 故对蛋白质需求量很大。也可为人体的生命活动提供能量。 七大 4 、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。当人体内的糖类氧 营养素 化分解不足以代给人体所需时，才会分解脂肪提供的能量。 5 、无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 6 、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸收， 但对人体有非常重要的作用。 刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等 7 、维生素：种类很多，必须从食物中获得。参与人体内许多重要 的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。 只有糖类、蛋白质和脂肪能供给能量，且他们之间热量价的大小为：脂肪