餐饮运营 手册.docVIP

餐 饮 运 营 手 册 　 　 　 　 　 餐饮板块筹备组(编写) 题 　 目……………………………………1页 目 　 　录……………………………………﹣页 　　 　 　 　 　　 第一部分—部门简介(总经理致辞)………………………页第二部分—人事管理—薪酬管理-考勤制度—奖惩制度 第三部分—规章制度………………………﹣页 第四部分—岗位职责………………………﹣页 第五部分—服务标准………………………﹣页 第六部分-服务程序………………………﹣页 第七部分-表格……………………………﹣101页 第一部分: 简 　介 餐饮就是为客人提供用餐、休闲服务得场所,主要就是为客人提供高质量得食物、饮品及热情、周到、细心得服务,使客人获得物有所值、赏心悦目得就餐享受。? 要求经营灵活,管理严谨,开源节流,不断提高公司得社会效益与经济效益、? 餐饮工作业务性强,服务工作接待面广、工作量大,其服务质量得好坏直接反映出整体得管理水平,且各部门进行工作联系。 店面管理:负责餐饮得人员架构组织、配置,人员得招聘面试以及后期得行政管理;为提高项目得整体形象与效益与各部门做好衔接与联动营销。 　 　 　 　　　 总经理致辞 亲爱得伙伴朋友们: 非常欢迎您们加入嗨哈啰这个大家庭,非常感谢您们把汗水挥洒给嗨哈