4D管理新规制度与常管理的区别.docVIP

4D管理制度和 六常管理区分是：4D现场管理体系和六常法、五常法比起来更适合中国国情，更适合企业发展； 六常管理是4D现场管理体系升级版，适合国外企业。4D是用来发明和维护良好工作环境一个有效技术，包含整理到位、责任到位、实施到位、培训到位。实施步骤：  组织：成立4D推行小组并确定活动计划 规则：组织制订各项4D规范和审核标准 培训：宣传4D基础知识、各项4D规范 实施：全方面实施各项4D规范，自我审核 监督：组织检验、相互评定4D操作步骤：一、1D—整理到位 整理到位定义：判定必需和非必需物品并将必需物品数量降低到最低程度，将非必需物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁。 整理到位目标：把“空间”腾出来活用并预防误用。整齐、有标示，不用浪费时间寻求东西30秒找到要找东西；清除工作场所各区域脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，预防污染发生。 整理到位做法：1.对所在工作场所进行全方面检验。2.制订需要和不需要判别基准。3.清除不需要物品。4.调查需要物品使用频率、决定日常见量。5.依据物品使用频率进行分层管理。 整理到位又能够根据四分、五定、四统一、一清洁去做。1）四分，即分类、分区、分层、分颜色；2）五定，即定名、定量、定位、定向、定流线；3）四统一，即客人寄存品和开封食料统一、职员 私人物品统一、两大物品统一、通告板统一；4）一清洁，即工作现场清洁工作。二、2D—责任到位　　责任到位定义；卫生、设备、服务、安全，责任到人制度上墙。。 责任到位目标：本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检验谁负责标准，把工作步骤化、把步骤形象化和数字化，给于日常工作清楚指导。三、3D —培训到位　　培训到位定义：连续、反复不停地坚持把前面2D内容及措施，采取多个形式培训新老职员，让职员时刻切记4D，使之深入人心。 培训到位目标：上对下、老对新、后台对前台，经过培训使职员改变并树立正确思想意识，养成 工作规范认真习惯。 培训到位做法：1、认真落实前面2D工作。2、分文明责任区、分区落实责任人。3、视觉管理和透明度。4、制订稽查方法和检验标准。5、维持4D意识。坚持上班4D一分钟，下班前4D五分钟，时刻不忘4D。6、制订共同尊守相关规则、要求，持之以恒：坚持天天应用4D，使4D成为日常工作一部分。7、加强4D现场管理：每三个月第一周为“4D加强周”，纳入质量检验内容。四、4D --- 实施到位　　实施到位定义：在培训到位基础上，进行经过全员互动，用科学监督系统将4D现场标准长久保持。 实施到位目标：实现现场整齐划一，整齐有序，真正发挥4D现场管理效用，使职员养成坚持习惯。4D优点是：1、降低成本　　经过实施物料 优异先出，设置物料库存标准和控制量方法，使库存确保不超出1-1.5天量。大大降低因为一时找不到物品而反复采购成本浪费，从而降低了总库存量，降低物资积压，增加了流动资金，提升了资金周转率。2、提升工作效率　　将长久不用物品或清除或归仓，将有用物品按使用量大小，分高、中、低分别分类存放，常常使用放在最轻易拿到地方。同时有标签、有存量、“有名有家”，使职员在井然有序货架上，确保需要东西在30秒内找到。大大节省了时间成本，提升了工作效率。在设备上标明 操作规程和用视觉、 颜色管理，维持了透明度，即使该岗位职员离开，临时换她人也能正确操作，管理者和职员全部相对轻松了很多。3、提升卫生程度　　经过对全部范围卫生责任划分，从而对包含厨房天花板、出风口、隔油槽、油烟罩等根本清理，使各处全部井井有条，光洁明亮，给客人以信任感。4、改善人际关系　　每一个岗位、区域全部有专员负责，并将责任人名字和照片贴在对应处，避免了责任不清、相互推诿情况发生。且经过不停激励，增加职员荣誉感和上进心，即使主管和经理不在，职员也知道该怎样做和自己要负责任，坚持天天下班前五分钟4D现场管理 。5、提升职员素质　　职员经过反复实施正确地操作，而根本形成良好行为规范，养成讲程序、爱清洁、负责任习惯，在不知不觉中将好习惯带到家中、生活中，变得愈加文明。6、强调全员参与　　以前认为，质量是相关部门事，最多是业务部门事。而现在强调质量和全体职员相关，不分前台、后台，必需人人参与，大家全部自觉行动起来。六常就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。1、常分类:就是把 酒店管理全部物品分成两类:一类是不再用了，另一类是还要用。2、常整理:就是把不用物品清理掉，把还要用物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人