师范生教育实习调查报告（一）.pdfVIP

关于中学生早餐情况调查报告 一、目的 当前现代化生活的节奏越来越快，而且许多人养成了晚睡晚起的作息习惯， 往往无暇顾及早餐。特别是上班族，吃早餐对他们来说似乎不是很重要，便形成 了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式。但是，从营养学的角度来说， 早餐是一天中最重要的一餐，对人们的工作、学习、健康都有着重要影响，早餐 并非是“可吃可不吃”。这几年来社会上一直在宣传科学饮食，关爱健康，那么 早餐问题有没有很好被重视呢？因此我决定对这个问题进行调查和研究，从而更 深入地了解现代人的早餐的用餐情况，也希望能从中看到问题，并提出好的建议， 使中学生能够养成健康的饮食习惯，把最好的状态投入到学习和工作中去。 二、认识 忽视早餐的危害 1、反应迟钝，工作效率低。早餐是大脑活动的能量之源，人体所需要的能量主 要来自糖。人早晨起床后，大脑与肌肉等器官和组织消耗糖（即血糖），于是血 糖水平会下降。这时如果不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消 耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，思维无法集中，精神不振，头晕眼花 等不适，影响人们的工作的学习。 2、特别对青少年的生长发育有重要影响。青少年的生长发育正需要提供合理营 养，如果不吃早餐急忙去上学，容易在九、十点左右产生饥饿感，出现头昏、乏 力、注意力不集中，甚至面色苍白、出冷汗、昏厥等症状，不但学习效果不好， 而且直接影响生长发育。 3、容易发胖。要控制体重或减肥，就必须一日三次规律进餐，不要认为不吃早 餐就可以少吸收热量而减肥，根据营养学家们的证实；早餐的食物是一天中最不 容易转变成脂肪的食物。如果每天不吃早餐只会使中餐、晚餐吃得更多。日本的 相扑选手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐而肥胖的。 4 、诱发便秘。在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，即促进 排便，若不吃早餐成习惯，长此已往，就可造成胃结肠反射作用失调而产生便秘。 5、十二指肠溃疡的祸根。人体在睡眠状态下，胃仍在少量分泌胃酸，不吃早餐， 直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，胃酸没有食物去中和，就可能因过多 而导致十二指肠溃疡。6、滋生营养不良。众所周知，人体所需营养素有40 多种， 这些营养素必须由多种食物提供。我国营养学家认为满足身体营养素的需要每天 摄取的食物至少要20 种以上，很多食物要靠早餐摄取，所以不吃早餐很容易造 成营养不均衡或营养不良。 7、促使胆囊结石。夜间空腹时间长的人，胆汁分泌就减少，胆汁的成分也发生 了变化，其中胆酸含量减少，胆固醇就容易在胆囊中沉积。若长期不吃早餐，胆 酸分泌减少，体内胆固醇过高时，更易在胆囊内潴留、沉淀而形成结石。 三、方法 1、我们设计并发放了100 份早餐情况调查问卷，对吉林市第五中学部分初一学 1 生发进行了调查，其中收回问卷100 份，有效问卷为100 份。 2、统计分析调查问卷，总结结论，并提出建议。 四、调查分析 1．调查早餐情况调查问卷统计 问题1、你吃早餐吗？ 统计：A.天天吃（65% ）B.不吃（3% ）C.很少吃（14%） D.经常吃（18%） 问题2、你的早餐一般在哪里吃？ 统计：A.家里（59% ）B.路边摊（7% ）C.小吃店（21% ） D.其它（13%） 问题3、你通常早餐会吃什么？（多选） 统计：A.牛奶（39% ） B.鸡蛋（16%） C.面包蛋糕（32% ） D.馒头（20% ） E. 粥 （62% ） F.米饭（8% ） G.其它（17%） 问题4 、你的早餐花费？ 统计：A.1-1.5 元（30% ） B.1.5-2 元（40% ） C.2 元以上（30% ） 问题5、你不吃早餐的原因？ 统计：A.没时间（74% ）B.没食欲（6% ）C.麻烦（4% ）D.无所谓（16%） 问题6、你认为不吃早餐是否对健康有影响？ 统计：A.是（97% ） B.否（3% ） 问题7、你认为不吃早餐对健康会有什么影响？（多选） 统计：A.生长发育（41% ）B.学习工作（49% ）C.营养摄入（74% ）D.其它（16%） 问题8、你对早餐有什么要求？（多选） 统计：A.营养丰富（53% ） B.干净卫生（62% ） C. 口感良好（32% ）D.方便快 捷（37% ） E.没要求（3% ） 2 ．分析 我国长期以来就有轻视早餐的陋习，形成了不合理的早餐习惯和早餐结构。 营养食品专家认为，良好的饮食行为对人的身体、智力发育和健康起着极重要的 作用，特别是早餐是一天中最重要的一餐，对人一天的学习工作都有着重要影