茶园艺学课件 茶园艺1.pptVIP

当唇焦舌干之时，茶是解渴释燥的佳物。 版画家赵延年曾说：“三伏天，双抢日，烈日猛晒，田水烫脚，汗成串地滴下，此时若能到荫凉处一坐，拜会起大壶茶，咕冬咕冬地喝个饱，其畅快之感，是雅人们再也体会不到的。” 茶是中国待客的一种方式， “客来敬茶”是我国传统礼仪 作家艾煊说过：“茶为内功，无喧器之形，无激扬之态。一盏浅注，清气馥郁。友情缓缓流动，谈兴徐徐舒张。渐入友朋知己间性灵的深相映照。” 一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事.尽向毛孔散.五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生 蓬莱山，在何处？ 玉川子乘此清风欲归去！ 人间哲理 茶味人生：茶味先苦涩而后回甘，恰如人生之壮美，它启示我们恪守这样的人生信条：人生之旅，不是一帆风顺，总会有风浪与挫折相伴。人生如茶，有淡淡的愁苦，亦有咀(jǔ)嚼(jué)不尽的温馨甘甜，茶味不管有过怎样浓郁的甘甜或苦涩，最终终会归于平淡，正如同人生无论有过怎样的辉煌，最终总不失质朴与平凡的本真。 世界茶叶消费量Consumption of tea in the world 世界日消费量30亿杯 人年均消费量0.5kg 第一章 茶文化发展简史 Camellia sinensis (L.) O.kuntze 茶树叶片的外部形态 3 我国茶叶发展简史 秦汉至南北朝时期，茶树主要在巴蜀地区栽种，并逐步向长江中下游地区发展。 清末至解放前 大力扶持发展的出口创汇产业 生产持续发展、出口 稳步增长、效益大幅提高 五福茶艺馆 青藤茶馆 茶与旅游休闲业相结合—泰山茶苑 已在日本、韩国上市，用于消除疲劳、消除咖啡碱的兴奋作用、减少紧张度、预防癌症等多种功效。 我国在当代世界茶业中的地位 茶园面积第一 茶叶产量第一(2006年开始) 茶叶出口第三 思考题 如何发挥我国传统茶产业优势，进一步提高其国际竞争力？ 山东茶产业发展前景分析 茶，天然冲淡的真滋味，使人在宁静、平和、舒适怡悦之中萌动蓬勃的生机，强烈的挚爱。茶诗化了生活，人们从中得到美的享受和人生的感悟。 50-60年代，对荒芜茶园垦复，并对旧茶园进行改造，新发展54万公顷集中连片新茶园，新建300多个大型茶场或茶厂，500多个茶叶生产基地和28个茶叶出口生产体系。山东、西藏和新疆试种茶树获得成功，茶叶产地由原来的14个省（自治区），500余个县（市），扩大到遍布20个省，近1000个县。1970年茶园面积达48.7万公顷，居世界第一，1980年增至104.1万公顷，1990年为106.1万公顷，1997年为107.6万公顷。目前，我国茶叶产业在世界的位置为：茶园面积第一、产量第二、出口第三。 建立了茶学研究和技术推广机构体系。建立国家、省、地（市）各级茶叶研究所，茶叶示范场，茶树良种繁育基地，茶树种质资源圃。 设立了茶学学科，专门从事茶学专业人才的培养。设有博士、硕士、本科、专科学历教育，茶艺师、评茶员、茶叶加工工等职业技能培训教育。 擂茶、油茶 英国 英国皇室饮茶，带动了全国的饮茶之风。逐渐形成了饮“Afternoon tea”的习惯，英国是目前世界上茶叶人均消费量最大的国家。 葡萄牙公主凯瑟琳嗜好饮茶，嫁给英皇查理二世（1662），将茶引入英国。 英国 波斯顿倾茶事件：美国独立战争的导火线 英国大规模进行茶叶国际贸易，将茶叶运销到德国、法国、瑞典、丹麦、西班牙、匈牙利等国，并转运美洲殖民地，使饮茶之风席卷欧洲，风行美国。 英国 伦敦茶叶拍卖市场 拥有世界上最大的茶叶品牌：Lipton 英国在其殖民地（印度、斯里兰卡等）建立茶叶生产基地。 印度1834年成立植茶问题委员会，派遣委员会秘书哥登到我国购买茶籽和茶苗，并访求栽茶和制茶的专家，带回茶籽栽植于大吉岭。1836年哥登带去我国茶工，在阿萨姆的C.A.Brace厂中，按照我国制法试制茶样成功。 斯里兰卡1854年成立种植者协会，发展茶叶生产。1866年，G. Taylor学习我国茶叶制法，采用中国武夷山种的茶树鲜叶试制样茶，1873年仿效印度用机械制茶。 1827年由爪哇 (wā)华侨第一次试制样茶成功，遂派荷属东印度公司的茶师杰克逊来我国学习研究，共计六次．1832年杰克逊第五次来中国时，从广州带回制茶工人12名，并各种制茶器具，传授制茶技术，1833年爪哇茶面市。 印度尼西亚 17世纪初（1618），中国使者带几箱茶叶赠送给俄国沙皇，茶叶始传俄国。 俄罗斯 1893年波波夫到我国访问，回去时，购买了茶种和几万株茶苗，并