2.食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围.docVIP

下载本文档

9
0
约小于1千字
约 1页
2020-11-10 发布于天津
举报
版权申诉

2.食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围.doc

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2. 食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围 2.1 通用名称该酶的酶活性为果胶裂解酶。依据国际生物化学与分子生物学联合会（IUB）命名委员会《酶的命名 1992》，该酶分类如下：通用名称（中文）：果胶裂解酶英文名称：Pectinlyase IUBMB编号：EC 4.2.2.10 CAS 号：9033-35-6 酶来源a 供体b 果胶裂解酶 Pectinlyase 李氏木霉 Trichoderma reesei 黑曲霉 Aspergillus niger 注：李氏木霉（Trichoderma reesei），又名里氏木霉。 2.2 功能分类食品工业用加工助剂-食品用酶制剂。 2.3 用量和使用范围食品分类号食品名称最大使用量 (mg/kg）备注 14.02 果蔬汁类及其饮料按生产需要适量使用 15.03.03 果酒按生产需要适量使用 04.01.02.06 果泥按生产需要适量使用 15.03.01 葡萄酒按生产需要适量使用依据现行良好生产规范（GMP）要求，建议以达到预期效果的最小添加量使用该酶。