茶馆的起源与发展.pdf

. 茶馆的起源与发展 内容摘要： 中国茶馆历史悠久，此文从起源，兴起，兴盛和普及四个方面讲述了中国茶馆的历史 变迁，也简单的介绍了中国茶馆各具特色的派系。 关键词： 茶馆历史变迁 茶馆分类 派系特点 正文： 一、 茶馆的历史变迁 中国茶馆历史十分悠久，据记载两晋时已有了茶馆。自古以来，品茗场所有多种称谓， 茶馆的称呼多见于长江流域；两广多称为茶楼；京津多称为茶亭。此外，还有茶肆、茶坊、 茶寮、茶社、茶室、茶屋等称谓，它是以营业为目的、供客人饮茶的场所。现在来谈谈茶馆 的历史变迁。 （一） 、中国茶馆的起源 张载《登成都楼》中有“芳茶冠六清，溢味播九区”之句，据此可以判断成都大抵在 汉代至迟在西晋时，就已经有茶店。 中国最早的茶摊出现于晋代，据《广陵耆老传》中记载： “晋元帝时有老姥，每日独提 一器茗，往市鬻之，市人竞买。 ”也就是说，当时已有人将茶水作为商品到集市进行买卖了。 不过这还属于流动摊贩，不能称为 “茶馆 ”。此时茶摊所起的作用仅仅是为人解渴而已。 （二） 、中国茶馆的兴起 南北朝时出现了供喝茶住宿的茶寮。 到了唐代，商业交往发达，适应经济活动的需要，从京城长安、洛阳到四川、山东、 河北等地的中大城市，都出现了茶肆。 唐玄宗开元年间，出现了茶馆的雏形。唐玄宗天宝末年进士封演在其《封氏闻见记》 卷六 “饮茶 ”载： “开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅，务于不寐，又不夕食， 皆许其饮茶。人自怀夹，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。自邹、齐、沧、棣，渐至京 邑城市，多开店铺，煎茶卖之。 不问道俗， 投钱取饮。 ”这种在乡镇、集市、 道边 “煎茶卖之 ” 的 “店铺 ”，当是茶馆的雏形。 《旧唐书 ·王涯传》记： “太和九年五月涯等仓惶步出，至永昌里茶肆，为禁兵所擒 ”， 则唐文宗太和年间已有正式的茶馆。 大唐中期国家政治稳定，社会经济空前繁荣，加之陆羽《茶经》的问世，使得 “天下益 知饮茶矣 ”，因而茶馆不仅在产茶的江南地区迅速普及，也流传到了北方城市。此时，茶馆 除予人解渴外，还兼有予人休息，供人进食的功能。 （三） 、中国茶馆的兴盛 茶馆在宋朝时已十分繁荣，张择端的名画《清明上河图》生动地描绘了当时繁盛的 市井景象，再现了万商云集、百业兴旺的情形，其中亦有很多的茶馆。 孟元老的《东京梦华录》描述北宋汴京城（今河南开封）的“北山子茶坊内有仙洞、 仙桥，仕女往往夜游吃茶于彼。 ” 成书于南宋（公元１２７４年）的《梦梁录》也记载了当时南宋时期临安（今杭州）处 处有茶坊、酒肆。宋代社会饮茶的情况。正如有些古书所说： “上而王公贵人之所尚，下而 小夫贱隶之所不可阙” ， “内有仙洞、仙桥，仕女往往夜游吃茶于彼”由此可以发现，在茶 馆中，除一般的茶馆之外，还出现了上述晨开晓歇和专供夜游的特殊茶馆。 （四） 、中国茶馆的普及 “开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 ”明清茶饮从文人书斋到平民大众的普及，使茶成 1 / 3 . 为中华民族的重要特征之一， 其丰富的精神和文化内涵又被人们认同为高洁的民族情操。 人 们不断通过茶事活动，完善茶艺、茶礼、茶俗在各阶层、个地域的发展，这一品饮的世俗化 在茶馆的历史变迁中得以显现。 清朝是茶馆最兴盛的时代。清朝统治者对民众的 “统治 ”很严，茶馆是市民们的主要而 重要的市井活动场合。关于这一点，老舍先生的名作《茶馆》就是集中的体现。 吴友如的《点石斋画报》绘写清末市井生活，其中茶坊百叶之态是其笔墨重彩