餐饮具集中消毒服务单位专项治理.ppt

餐饮具集中消毒服务单位 专项治理 ●● ●● ●●●●● ●●●● ●●  ●●●● ●●●● 讲解内容 1.监管的相关法律法规依据 2.行政处罚注意事项 3.监督检查重点内容 4.指导企业整改的有关要求 5.长效机制的建立  ●●●● ●●●● 监管的相关法律法规依据 (_)《食品安全法》 第五十八条餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业 场所、清洗消毒设备或者设施,用水和使用的洗涤剂、消毒剂 应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。 ●餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批 检验,检验合格后方可出厂,并应当随附消毒合格证明。消毒 后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系 方式、消毒日期以及使用期限等内容  ●●●● ●●●● 第一百二十六条违反本法规定,有下列情形之一的,由县级以 上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不 改正的,处五千元以上五万元以下罚款;髋节严重的,责令停 产停业,直至吊销许可证: 餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水,使用洗涤剂 、消毒剂,或者岀厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消 毒合格证明,或者未按规定在独立包装上标注相关内容的,由 县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。  ·。 ●●●● ●●●● (一)《福建省食品安全条例》 第三十一条从事餐具、饮具集中消毒服务单位应当遵守下列规定: (一)使用符合质量安全标准的洗涤剂、包漩材料、消毒剂等相关产品; (二)使用符合国家生活饮用水卫生标准的水进行清洗; (三)集中消毒后的餐具、饮具经逐批检验合格后方可出厂; (四)建立生产经营记录,保存期限不得少于产品保质期满后六个月; 独立包装上应当标注消毒单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用 限等信息 (法法箱有关制标  ·。 ●●●● ●●●● 第一百零一条餐具、饮具集中消毒服务单位违反本条例第三十 条规定的,由卫生行政部门责令改正,给予警告;拒不改正 的,处五千元以上五万元以下罚款:情严重的,责令停产停 业  ●●●● ●●●● (三)《福建省食品安全信息追溯管理办法》 第三十四条食品添加剂、集中消毒的餐具饮具参照本办法规定实施食品安 全信息追溯管理。 要求 1第十六条追溯食品生产经营者应当按照规定实施源头赋码管理: (一)食品生产企业在产品出厂前赋予追溯码; 追溯码可以印刷或粘贴在产品包装、容器或附随标签标识上,追溯码记载 信息应当与货物相符合 2、第十七条食品生产企业应当按照规定上传下列信息: (二)出厂销售食品的追溯码、名称、品牌、规格、数量、生产日期或生 产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联 系方式等。  ·。 ●●●● ●●●● ●第三十二条违反本办法第十五条第二款、第十七条、第十八条、第十九 条、第二十条、第二十一条、第二十四条第一款规定,未按照规定建立 电子台账,及时上传食品安全追溯信息的,依照《福建省食品安全条例 》第九十八条规定查处 《条例》第九十八条违反本条例规定,有下列情形之一的,由县级人民政 府食品药品监督管理等相关行政部门责令限期改正,给予警告;逾期未 改正的,处五千元以上二万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业, 直至吊销许可证: 三)食品、食品添加剂、食品相关产品生产企业和从事食品、食品 添加剂批发业务的经营者、大型食品零售企业、大型以上餐馆、集体用 餐配送单位、中央厨房等未按照规定建立电子台账,及时上传食品安全 追溯信息的 违反本办法第十六条规定,追溯食品未按照规定赋码并销售的,由相 关行政主管部门按照各自职责责令改正,可以并处500元以上1万元以 下罚款。  ·。 ●●●● ●●●● 二、行政处罚注意事项 (一)给予罚款、责令停产停业的行政处罚都是基于警告和责令改正而 拒不改正的情形。 ●(二)屡犯是否需要按照上条程序进行处罚,如:产品自检,生产日期 打印等,经警告责令改正后,验收时已改正,但再次检查时发现又违反 。这种情形属于明知故犯,存在主观上故意的违法行为,该违法行为是 连续的,可视为该行为仍然未改正,可直接给予罚款的行政处罚。执法 人员实施行政处罚莫要忽视立法目的。行政处罚是指具有行政处罚权的 行政主体为维护公共利益和社会秩序,保护公民、法人或其他组织的合 法权益,依法对行政相对人违反行政法律法规而尚未构成犯罪的行政行 为所实施的法律制裁。  ·。 ●●●● ●●●● (三)责令停产停业何种情况下使用?相关法律法规未规定哪些情形属 于情节严重