探析锦州市酒店业营销策略.docxVIP

探析锦州市酒店业营销策略 摘要：本文通过对锦州市洒店业发展现状及存在问题的分析 ，提出了锦州市 洒店业行业营销的相关策略。 关键词：锦州市洒店业 文化营销 创新营销 一、 锦州市洒店业的发展现状 锦州是中国最北端的港口城市和环渤海经济圈中的开放城市 ，是东北和华北 两大经济区的连结带，是国内国外两个市场的交汇点，是内地走向世界的窗口和 国外资金技术向腹地转移的桥梁与纽带，是沟通关内外的交通枢纽和辽西地区经 济贸易中心，借助于这种得天独厚的地缘优势和区位条件,近年来，锦州市的洒店 业发展十分迅速，无论是从档次还是数量上都已经初具规模。锦州市旅游业的逐 步开发更为洒店业的发展提供了广阔的空间，带来无限商机。目前锦州有较高档 次的《酉店十二座，其中二星级洒店五家，四星级《酉店两家，基本可以满足城市内部 市场的需求。但随着整个城市的发展，尤其在实施城市南扩发展战略后，如果不进 一步提高洒店业整个行业水平，在社会发展速度如此快的今天，恐怕锦州市的洒 店业很快就面临的是与这个城市的发展不相匹配 ，与国内大城市洒店业差距逐渐 拉大的局面。 二、 锦州市洒店业存在的问题 洒店业结构不合理 全市洒店的高中低档比例最好应该是 1 : 3 ： 6,即依据锦州市经济发展需要 应该分区域建设二至三家五星级洒店，六至九家四星级洒店。然而，目前锦州市的 五星级、四星级洒店极其稀少，多数洒店只是自称具备星级洒店的标准，却并没有 被真正的评为星级洒店。这样的洒店业结构现状与旅游业的发展和整个城市的发 展需求都是不相匹配的。因此，调整洒店业的结构，提高洒店业的整体水平是目前 锦州洒店业发展的首要任务。 多数洒店硬件、软件均不达标 建设规划洒店的人大多数都不是精通洒店管理业的专家，所以锦州星级洒店 大部分结构不合理，硬件达不到严格意义上的星级饭店标准。部分星级洒店都是 由原先政府的招待所改造过来的，管理层结构设置不合理；而新建洒店多数都是 私企老板建的，往往靠“想当然”来建洒店。另外，多数已有洒店投入改造建设资 金不足，超期运转，设施设备老化、简陋，没任何节能措施，能耗高。目前锦州大多 数洒店管理层人员文化水平低，缺乏创新、竞争、全面质量管理、员工激励等意 识。员工也不能坚持标准化、规范化的服务程序 ，基本业务知识和实际操作能力 差，综合服务技能明显不足。 三、锦州市洒店业营销新策略 文化营销 经济发展的深层次是文化，文化是根，经济是叶，根深才能叶茂。越来越多的 家已经认识到高品位高层次的文化，正成为生存立足的谋求制胜市场的根本。 锦州文化积淀深厚。以义县、北宁为主的辽、活文化 ；以万佛堂、大佛寺、 宵岩寺、北普陀山为载体的宗教文化；以辽沈战役为主线的军事文化；以乒乓球为 代表的体育文化；以京剧为标志的各专业文化团体，及世界文化遗产、古生物化 石、各种民间地域文化等，构成了锦州文化产业的品牌和对外交流的名片，成为锦 州活的灵魂。近几年，文化与经济、政治相互交融，在综合实力竞争中扮演着日益 突出的角色。繁荣先进文化、建设和谐文化，不断满足人民群众日益增长的精神 文化需求，成为锦州白姓的共同心声。 整个城市这种文化的不断进步和繁荣及政府对发展文化的大力支持为洒店 业实施文化营销战略提供了广阔的发展平台。未来锦州洒店业的发展完全可以依 附于这些丰富的文化资源来扩大自身的品牌知名度 ，形成独树一帜的文化特色， 通过文化营销吸引更多的顾客来创造更大利润。 创意营销 社会越发展，市场越细分，洒店经营越应该专业化。中国近年来洒店产品$ 同、千篇一律、白店一格的现象比较突出，致使洒店问竞争愈演愈烈，导致成本上 升，效益下降。消费者需求的多样化，要求洒店产品也必须多元化。洒店硬件不能 一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不 同的风格、品味、气余和文化特色。洒店软件也要在具备“老三化” （规范化、 标准化、程序化）的基础之上做到“新三化”（个性化、特色化、形象化）。洒店 如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情的淘汰。 例如，“锦州烧烤”这种凝结着锦州人的聪明才智的餐饮产品 ，它不仅成为 锦州的一种特殊的经济现象，而且已经成为锦州的一种特殊的文化现象。当这样 一种很有名气并且有着丰富文化内涵的特色小吃被端上了现代洒店的餐桌时 ，我 们也许就不该感到惊讶了。现在，经过改良后的锦州烧烤已经登上了大雅之堂 ——锦州市的北山宾馆。并已成为洒店力推的美味。经过政府的鼓励和引导 ，洒 店协会中的部分会员洒店已经着手挖掘锦州烧烤，并在原有特色的基础上进行创 新改良。北山宾馆在制作烧烤时大胆引用西餐的烹调方法 ，形成了自己的招牌菜 “申炸时蔬日月贝”，其特点是改掉了过去那种烟火熏烤、不够卫生的技法，形成 了自己独特的烹调方法。精心烹调，保存了原有的营养成分。经过