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工作行为规范系列 物业会所酒吧岗位细则 （标准、完整、实用、可修改） ?I. FS-QG-86387编号： FS-QG-86387 物业会所酒吧岗位细则 Property club bar post details 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可 循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 物业项目会所酒吧岗位细则 酒吧的日常工作可以分为下列几方面 ： 1、 酒吧服务前的准备工作 包括酒吧环境的清洁工作，用具、用品的清洁工作，月服 务员在接待客人前必须做好吧台卫生，设备及周围地面的清 洁工作，用清洁口布擦拭杯具，用架也是很重要的清洁工作。 这些工作应有一定的程序，酒吧中应建立一张日常工作检查 表，按照检查表来检查设备、工具、用品及原料等是否已安 排就绪，其中当然也包括对服务员个人仪表和服装的检查。 2、 酒吧宾客接待服务 酒吧服务员在客人进入酒吧时必须先微笑后礼貌接待， 为客人引路和请客人入座，殷勤地接待客人点酒。 调酒工作人员在调酒时应记住常用饮料的正确配方，如 某位客人点了一杯工作人员不熟悉的饮料，服务员应参考酒 吧服务员手册正确地选择原料，精确地掌握数量配制，他们 必须熟练掌握在饮用杯、调酒杯以及用调酒壶调制酒和饮料。 1）酒吧控制 酒吧调酒人员要学会控制酒精饮料的耗量，要用量杯、 瓶装式计量表来准确的计量饮料和酒。另外，酒吧工作人员 也要做好收款的工作。管理人员要严格控制服务人员的行为 要建立酒吧服务员接待客人的行为和职责标准 ；要督促、检 查服务人员是否严格执行规定。 酒吧服务员应友好、热情的接待客人，但自己不能在工 作中喝酒或者饮料，接待客人不能厚此薄彼。应当记住，酒 吧中所有饮料进出都应记账，假如饮料需要免费提供，这也 应当由管理人员通过一定的手续来实现，而这不是酒吧服务 员的权力。酒吧服务员在选择电视频道或音乐的类型时应考 虑客人的喜好，而不是随自己的兴趣。 酒吧服务员必须以热诚而认真的态度为客人服务，但他 们在与客人接触时，必须保持冷静，当客人点酒超过其支付 能力或酒精承受能力时，酒吧服务员应当予以注意。对于喝 醉酒的客人要学会设法控制他的行为，防止可能的制造事端， 干扰和妨碍别人，破坏酒吧气氛，甚至造成对其他客人的人 身伤害与财产损坏的行为发生，一个好的酒吧服务员应能控 制客人的行为，能够拒绝醉酒客人的无理要求。 当为客人服务完成后，客人离开酒吧，要以礼貌和微笑 送别客人，并欢迎客人再次光临。 1）营业结束时的清理工作 酒吧服务员的清理工作与开门营业的准备同样重要，他 们要统计售出的饮料，清点所收的钱款，扣除营业前领用的 零钞，将营业收入统计后交归财务部门，另外还需要清点存 货，清洗酒吧设备、用具和酒杯。要营业结束时的最后职责 是检查火烛情况以确保安全，关闭空调和灯光。 请输入您公司的名字 Foon shi on Desig n Co., Ltd