日配冷藏品保质期管理作业规范.docxVIP

壹、目的：强化保质期短、周转率高之日配冷藏品的管理 ，以保证其品质。 贰、适用范围：各分店。 蹇、日配冷藏品（保质期在15天以内）收货及下架时间标准： + | | |品 质 | | 保 质| + + + 收货日与生产日期时间差 |黄金销| | 下货架时间| | | | | |--- 天 数| 上 海| 1 夕卜 地 |眠数| || 1 1 |牛 奶 1 1 | | | 10 1 | --| 天| 1 | | 当天| 1 | | %、隔天 1 1 | 3 天 | 距保质期4天| | | |酸 奶 | | 14 --| 天 | | 3 天| | | 4 天 | 6 天| 距保质期4天| 1 1 1 |冷藏面制品| 7-10 | --| 天| | | 2 天| || | | 2 天 | 4 天 | 距保质期2天| Illi 1 | 豆制品| 2 天| 当天| + 肆、日配冷藏品（保质期在15天以内 一、 保质期在15天以内冷藏品 当天 | % | + ）品质管理： （牛奶、冷藏面制品、豆制品、 第3天退货| 酸奶）品质的管理 （ 一）每天开店前安排课员检查后仓冷藏库 ，将先进货的商品优先出排面 （即先 进先出）。 （ 二）开店前安排课员检查排面商品，若发现达到下货架日期商品，立即通知课长 做下货架处理，办理退货、换货（有绑赠除外）。 （三）未到下货架时间的商品，应依序放置于该排面的最前方或最上方。出厂时间 愈早者放愈前面。 二、 保质期在15天以上冷藏品品质的管理同标准商品保质期管理 （详见标准商品保质 期检查作业规范）。 伍、日配冷藏品（保质期在15天以内）赠品的品质管理： 一、 赠品类型： 、和商品相同之赠品：其到期日应大于或等于主商品下货架时间。 、和商品不同之赠品：其到期日应为大于主商品下货架时间。 二、 赠品的来源： 1 、和商品相同之赠品的来源：一般是由课员统计在下货架时间内主商品的数量 ， 并将数量告之课长，由课长通知供应商将赠品送至收货区 ，收货区以赠品形式 收货（详见赠品管理作业规范），交卖场做捆绑销核准售，卖场课长需以工作 联系单形式通知帐管课和防损课。如到期还未销完的应立即下货架作退货处理 2 、和商品不同之赠品来源： （1） 此赠品必须和主商品相仿、相近之食品。 （2） 其数量和形式由相关采购与供应商协调后通知门店 ，门店仓管在收货时 同时收取随货之赠品，交由卖场做捆绑销售（其操作流程同上）。