食品安全与日常饮食（一）.pdfVIP

《食品科学工程导论》课程论文 《食品安全与日常饮食》结课论文 题 目 转基因食品的安全性 学 院 计算机与控制工程学院 专业班级 自动化122 学生姓名 李泓俊 学 号 成 绩 2 《食品科学工程导论》课程论文 转基因食品的安全性 摘要： 基因--有遗传效应的DNA 片段，是控制生物性状的基本遗传单位。 转基因技术从属于基因工程，转基因技术是——将人工分离和修饰过的基因导入 到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰。 转基因食品即是用转基因技术得到的食品。 由于基因具有相当的复杂性，转基因具有不确定性。这就使得转基因食品 具有不可预知的安全性问题——毒性问题、过敏反应问题、抗药性问题、有益成 分问题、免疫力问题、对