食品工厂设计及环境保护期末复习重点（一）.pdfVIP

一：填空题 1 勘察不是建设前期的内容 2 给排水设计是非工艺设计 4 球阀不适合安装在蒸汽管道中 5 紫外线消毒适合包装车间空气消毒。 6 锅炉用水按照特殊生产用水标准 7 工业废水主要特点是有机物和悬浮物含量高，易腐败 8 建筑及设备安装工程费用中，直接费用包括人工和材料费 9 食品工厂工艺设计中主要以生产产品的生产车间设计为主 10BOD 值越高表明水质污染严重 11 基本建设程序包含建设前期，建设时期，生产时期 12 三阶段设计方案包括初步设计，技术设计，施工图设计 13 全厂总体工艺布局，产品方案，物料计算，车间平面布置，劳动 力计算，是工艺设计 14 化验室的检测项目有感官检验，物理检验，化学检验，微生物检 验，原料检测 15 辅助部门中原材料接收和暂存，机械设备和电气仪器的维修，成 品的包装和贮存是生产性辅助设施 16 废水主要污染物有悬浮的有机物，水溶物质，泥沙等杂质，菌体， 碎肉 17 工程造价有建筑工程费，设备购置费，工器具购买费，生产家具 购置费 1 18 总平面设计内容包括运输设计，管线综合设计，绿化布置和环保 设计，厂区标高设计 19 决定班产量的因素有原料供应量多少，配套设备生产能力，市场 销售情况，延长生产