食品经营许可证全套制度(完整)（一）.pdfVIP

1 从业人员健康制度 一、食品经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工 作的食品经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工 作。 二、食品经营人员持有效健康合格证明从事食品经营活动。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带 者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生 的疾病，不得从事接触直接入口食品工作。 四、凡检出患有以上“五病”者，要立即将其调离原岗位，禁忌患者 及时调离率100%。 五、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口必须要严密包扎，并 戴手套后方可上岗工作。 1 2 从业人员培训制度 一、新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须卫生知识培训合 格方可上岗。 二、长期从事食品生产经营人员，每两年进行卫生知识复习一次，并 经考核合格后方可继续上岗。 三、食品人业人员必须掌握相关的食品卫生知识和基本卫生操作技 能，严把卫生质量关，做到采购员不购买卫生不合格产品，保管员不 接收卫生不合格食品。加工员不使用卫生不合格食品，销售员不出售 卫生不合格食品。 四、食品从业人员必须保持良好的个人卫生习惯。个人