初中-生物-人教版(新课程标准)-第五节 人类对细菌和真菌的利用.pptVIP

第二节 人类对细菌和真菌的利用 一、细菌、真菌与食品的制作 乳 酸 菌 酵母菌 多种霉菌的作用 醋酸菌 发酵现象： 一杯温水+糖+酵母 搅拌 酵 母 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳+水+能量 有氧： 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳+酒精+能量 无氧： 腊肉 保存方法：晒制与烟熏法 二、细菌、真菌与食品的保存 真 空 包 装 真空包装： 依据破坏需氧菌 类生存环境的原理 2、说出下列方法各依据什么原理？ 袋装牛奶、盒装牛奶—— 肉类、鱼类罐头—— 蘑菇— 咸鱼—— 袋装肉肠—— 腊肉—— 果脯、梅子—— 巴斯德消毒法 罐藏法 脱水法 腌制法 真空包装法 晒制与烟熏法 渗透保存法 3、除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？ 冷藏法、冷冻法 使用防腐剂 使用射线 青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。 三、细菌、真菌与疾病防治 四、细菌与清洁能源和环境保护 1 有氧条件下—细菌将有机物彻底分解 2 无氧条件下—制成甲烷气体作为燃料 3 污水处理原理—利用微生物分解有机物 1.下列哪项是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的（ ）A链霉素 B土霉素 C青霉素 D红霉素 2酿酒所用的生物主要是（ ） A醋酸菌 B酵母菌 C乳酸 D菌曲霉 3牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法（ ） A巴氏消毒法 B晒干法 C烟熏法 D腌制法 4酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高。这是因为在牛奶中加入那种菌（ ） A乳酸菌 B醋酸菌 C酵母菌 D黄曲霉 5在没有氧气的条件下，一些细菌将水稻秆、粪便、污水等其中的有机物通过发酵分解产生一种可用于家庭照明和供暖等用的气体，该气体是（ ） A一氧化碳 B二氧化碳 C氧气 D甲烷（沼气） 小试牛刀 B C A A D