餐饮店工作纪律管理制度.pdfVIP

千岛湖 湖味馆 养生火锅 餐饮加盟店工作纪律管理制度表 一．考勤制度 1. 餐饮店员工上下班由收银人员负责考勤。 （一律亲自到收银台 签考勤表 ） 2. 员工上班期间必须无条件服从上级领导及工作调动，违者不予 安排当天工作，并按旷工论处，对态度蛮横、无理取闹、屡教不改 者，给予辞退处分 3. 员工请假应事先按请假单规定办理请假手续，特殊情况（属于 不可抗拒原因）可用电话联系，违者以旷工论处。 给假批准权限： （1）.请假单必需有请假本人填写，交由经理签字同意方可有效。 得到批准的请假单存放收银台，每月 14 号由经理交给方玲。 二．员工服务制度 1、提前十分钟到岗，换好工做服，检查好仪容、仪表。上班时间 站立规范，精神饱满，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规 定时间在本人区域站立规范， 面带浅笑驱逐客人的到来。 严禁以工做 场地做为休息场所，违者一次罚款 5—20 元。 2、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者 一次罚款 5—20 元。客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。 在餐饮服务 过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人 . . . . 慢走，并诚心欢迎客人下次光临， 使用亲切的礼貌用语 （送客至门口）， 违者一次罚款 5—20 元。 3、不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物 品与小费。若因态度问题导致客人不买单， 给加公司形成的丧失由本 人承担。视情节轻重罚款 20—200 元。拾到客人物品必须上交收银台 或经理保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一 经发觉，罚款 20—200 元并后果自傲。 4、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报经理，经理安排 人员顶岗后，才能离开。否则所形成的后果由本人承担，并罚款 20 元/每次。不准在店内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、 大声说话，违者视情节轻重罚 1—5 元。不得罢工，或三五聚集闹事， 严禁向外界人员透露餐饮店的商业机密或抵毁店的笼统， 违者开除处 理。 5、餐饮店工作人员在上班时间必须使用普通话，违者一次罚款 1 —5 元。不许利用职务之便少记客人所用食品， 一经发觉罚款 50— 100 元。不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人， 一经发觉视情节 轻重罚款 10—50 元。 6. 客人入座点单，服务人员需核对餐具是否于客人消费人数相符， 以便及时添加餐具。给每位客人加热茶。点餐时，面带微笑，简便回 答客人问题， 向客人推荐本店特色菜 （新菜 或今日活动）。客人用餐， . . . . 需留意餐桌上得变动（及时更