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生 物 化 学 Biochemistry 主教教师：梁菊 内容重组 第一节 引言 第二节 细胞的大小和分类 第三节 细胞的功能 第四节 生物膜 第五节 生物体的化学组成 第一节 引 言 1. 为何学？ 2. 学什么？ 3. 如何学？ 运用固定化酶和固定化细胞技术可以高效处理废水中的有机污染物、无机金属毒物等 德国将能降解对硫磷等9种农药的酶，以共价结合法固定于多孔玻璃及硅珠上，制成酶柱，用于处理含硫磷废水，降解率达95%以上 近几年，我国在应用固定化细胞技术降解合成洗涤剂中的表面活性剂直链烷基苯磺酸钠(LAS)方面取得较大进展，降解率和酶活性保存率均在90%以上 不同的生物，其形态、生理特征和对环境的适应能力各不相同，都经历着生长、发育、衰老、死亡的变化，都具有繁殖后代的能力。 各学科的生命定义 （1）生理学定义：具有进食、代谢、排泄、呼吸、运动、生长、生殖和反应性等功能的系统。但某些细菌却不呼吸。 （2）生物学定义：生命系统包含储藏遗传信息的核酸和调节代谢的酶蛋白。但是已知某种病毒样生物却无核酸。 （3）遗传学定义：通过基因复制、突变和自然选择而进化的系统。 （4）热力学定义：生命是个开放系统，它通过能量流动和物质循环而不断增加内部秩序。 Horowitz 观点 一个完整的生命应该具备以下三个方面的特征: 具有复制的能力—遗传信息的传递 具有催化的能力—新陈代谢的能力 具有突变的能力—适应环境的能力 构成生物体的结构单元 19世纪30年代，德国植物学家施莱登首先指出，所有植物体都是由细胞构成的。 德国动物学家施旺在动物组织和细胞研究中证实，所有动物也是由细胞构成的。 在此基础上，他们创立了细胞学说：“整个动物或植物体都是细胞的集合体。它们依照一定的规律排列在生物体内。” 构成生物体的物质基础 自然界所有的生命物体都由三类物质组成：水、无机离子和生物分子 （一）静态生物化学阶段 大约从十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要糖类、脂类、蛋白质和核酸四大有机物质组成。 （二）动态生物化学阶段 大约从二十世纪初到二十世纪五十年代， 此阶段主要是对各种化学物质的代谢途径有了一定的了解。其中主要有： 1、1932年，发现了尿素合成的鸟氨酸循环； 2、1937年，发现的三羧酸循环； 3、1940年，提出糖酵解途径； 4、1953年，DNA双螺旋结构模型的发现，标志着生物化学的研究进入分子生物学阶段。 生命科学家 拉马克（最早提出进化论的人） 达尔文（这个应该不用说了） 　　 施莱登、施旺（细胞学说的建立者） 麦金农（对细胞膜通道蛋白研究而获诺贝尔化学奖） 　　 孟德尔（遗传学之父） 　 摩尔根（染色体遗传理化的奠基人） 沃森、克里克、威尔金斯（发现了DNA的双螺旋结构） 邹承鲁（1965年成功合成牛胰岛素） 童第周（1963年，核转移法培育出克隆鱼） 袁隆平 （杂交水稻之父） 1. 大小和形状 2. 分类 3. 结构 有的细胞人的眼睛可以看得见，如鸟类的蛋，最大的直径近10cm（鸵鸟蛋）。 有的细胞直径只有0.1μm，要用高倍显微镜才能看到，如原始的细菌。 大多数细胞的直径是1-100μm，用低倍显微镜就能看到。 细胞的大小示意图 细胞的形状 细胞的形状多种多样，有球体、多面体、纺锤体和柱状体等。由于细胞内在的结构和自身表面张力，以及外部的机械压力，各种细胞总是保持自己的一定形状。 细胞的形状和功能之间有密切关系。例如，神经细胞会伸展几米，有利于传导外界的刺激信息。高大的树木为什么能郁郁葱葱？这是因为植物内的导管、筛管细胞是管状的，有利于水分和营养的运输。 原核细胞 细胞膜(plasma membrane) 细胞质(cell plasma) 细胞质是非常复杂的生物胶体。 细胞质所含的有形物质为各种细胞器，细胞器之间为胞液。 细胞胞液主要由酶、激素、脂类、糖类以及多种无机盐和水组成。 胞液是细胞内各种细胞器之间相互联系的介质。 细胞器 细胞质内含有一些具有独立形态的结构，称为细胞器。 细胞器通过膜（细胞内膜）与周围环境分开，具有特定的生理功能。 （1）细胞核cell nucleus 原核细胞的原始核无核膜和核仁，没有固定的形状，只有一个含有DNA遗传信息的区域。 真核细胞含有固定形状的细胞核，它有核膜、核仁和组蛋白等，主要成分是DNA、RNA和有关的合成酶。 细胞核具有遗传信息的存储、复制和转录等功能。 细胞核的结构 （2）线粒体mitochondrion 线粒体功能 线粒体含有多种酶系，是催化生物体内物质发生生物化学反应的基础。 主要是呼吸链电子传递酶系、糖类分解氧化酶系、脂酸的氧化酶系、氧化磷酸化酶系、核