食品销售经营者食品安全管理制度汇编.docxVIP

学习-----好资料 食品销售经营者食品安全管理制度 从业人员健康管理制度 一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、 病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员， 不得从事接触直接入口食品的工作。 二、从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人员应当进行岗前健康 检查，取得健康证明后方可上岗工作。 三、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证 明后方可上岗工作。 出现四、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨检，?咳嗽、发热、 出现 皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、 排除病症或治愈后，方可重新上岗。 五、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁的工作衣、帽， 保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。 六、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档 2?于 2?于 从业人员培训管理制度 一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员培训管理制度，每年制定食品安全 培训计划，定期组织从业人员学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等食品 安全相关法律法规、规章制度和食品安全国家标准。 二、从业人员应当熟悉与岗位相关的食品安全法律法规知识、掌握必备的岗位卫 生操作技能，经考核合格后方可上