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细则瓶桶装饮用水 类生产许可证审查 细则 细则17:瓶（桶）装饮用水类生产许可证审查细则 一、 发证产品范围 实施食品生产许可证管理的瓶 （桶）装饮用水类是指密封于塑 料、玻璃等容器中可直接饮用的水。包括饮用天然矿泉水、饮用 天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其它饮用水等。 二、 基本生产流程及关键控制环节 （一） 基本生产流程。 饮用纯净水及矿物质水的生产工艺。 水源水r粗滤r精滤r去离子净化 （离子交换、反渗透、蒸 馆及其它加工方法）（适用于饮用纯净水）7配料（适用于矿物质水） 7杀菌7灌装封盖7灯检7成品 r 瓶（桶）及其盖的清洗消毒 饮用天然矿泉水及其它包装饮用水的生产工艺。 水源水7粗滤7精滤7杀菌7灌装封盖7灯检7成品 r 瓶（桶）及其盖的清洗消毒 （二） 关键控制环节。 水源、管道及设备等的维护及清洗消毒 ；瓶（桶）及其盖的清洗 消毒；杀菌设施的控制和杀菌效果的监测 ；纯净水生产去离子净化 设备控制和净化程度的监测 ；灌装车间环境卫生和洁净度的控制 ； 包装瓶（桶）及盖的质量控制；消毒剂选择和使用；饮用矿物质水生 产中,矿物质的添加量控制；操作人员的卫生管理等。 （三）容易出现的质量安全问题。 水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管 理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使广品的卫生指标等不 合格。 三、必备的生产资源 （一） 生产场所。 必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒 间、包装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产场 所。回收桶不得露天存放，以免受到污染。 容器清洗消毒和灌装车间的进口处须安装手的清洗消毒设 施及鞋靴消毒设施；灌装车间应设置空气净化和消毒设施 ，入口处 应有风淋设施；灌装车间的空气清洁度应达到 10000级且灌装局部 空气清洁度应达到100级,或者灌装车间的空气清洁度整体应达到 1000 级。 （二） 必备的生产设备。 1.粗滤设备；2.精滤设备;3.杀菌设备;4.瓶（桶）及其盖的 清洗消毒设施；5.生产设备清洗消毒设施 ；6.空气净化设备及风 淋门；7.白动灌装封盖设备；8.灯检设施；9.生产日期和批号标 注设施；10.去离子净化设备 （适用饮用纯净水及饮用矿物质 水）,11.矿物质水相应调配设备。 水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水器以及用于 水处理、灌装和其它设施消毒的设备必须是经监管部门许可的产 品。 四、 产品相关标准 GB8537-1995＜ 饮用天然矿泉水＞;GB17323-1998＜瓶装饮用纯净 水＞;GB17324- ＜瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准 ＞;GB19298- ＜瓶（桶） 装饮用水卫生标准 ＞;地方标准及备案有效的企业标准。 五、 原辅材料的有关要求 所用原辅材料应符合相关规定 ，不得使用以回收废旧塑料为原 料制成的瓶、桶和盖；所用的消毒剂应符合国家相应规定 ，有监管 部门的批准文号或食品级证明 ；对于饮用天然矿泉水，其水源应有 相关管理部门的鉴定和批准开采的文件，即水源评价报告、采矿许 可证、取水证、水源水质跟踪监测报告。对于矿物质水 ，所添加的 矿物质原料应符合相关规定。原辅材料中涉及生产许可证管理的 产品必须采购获证企业的获证产品。 六、 必备的出厂检验设备 （一）无菌室或超净工作台 ;（二）灭菌锅;（三）微生物培养 箱;（四）生物显微镜;（五）浊度仪;（六）计量器具;（七）酸度计（适用 瓶装饮用纯净水）;（八）电导率仪（适用瓶、桶装纯净水）;（九）分析 天平（0.1mg）（用钳钻比色法测浊度时需要）。 七、 检验项目 饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其它饮用水的发证检验、监 督检验和出厂检验分别按下列表中列出的相应检验项目进行。出 厂检验项目注有*标记的，企业应当每年进行 2次检验;带有★的项 目为蒸馆法生产的瓶（桶）装饮用纯净水（蒸馆水）测定项目 饮用天然矿泉水产品质量检验项目表 一序号 检验项目 发证 监 督 出 厂 备注 1 色度 V V7 V 2 浑浊度 V V V7 3 嗅和E 未 V V V 4 肉眼可见 物 V V V 5 净含量 V V V 6 锂 V V * 7 德 V V * 8 J 锌 V V * 9 漠化物 V V * 10 碘化物 V V * 11 偏硅酸 V V * 12 硒 V V * 13 溶解 固体 性总 V V * 14 铜 V * 15 V V * 16 1 镉 V V * 17 馅(Cr6+) V V * 18 铅 V V * 19 汞 V V * 20 银 V * 21 硼 V * 22 碑 V V * 23 J 氟化牛 勿 V V * 24 竞氧配 V V * 25 硝酸盐 V V * 26 挥发t 生酚 V V * 27 割化; 勿 V V * 28 亚硝酸盐 V V