2021年运动营养学机考题库及答案.doc

填空题 1、机体在内外环境不良刺激下引发心理、生剪发生异常改变，但还未达成显著病理性反应程度称为__________。【亚健康】 2、组成蛋白质氨基酸中有8种氨基酸在人体内不能合成，全部经过食物来满足机体对它们需要，称为__________。【必需氨基酸】 3、机体无法本身合成或合成速度不够快必需由食物路径取得氨基酸称为____________。【必需脂肪酸】 4、当超出30分钟以上长时间运动，身体需要更多燃料和能量时，____________便往往被充看成能源物质而消耗。【支链氨基酸】 5、在日常生活中依据机体需要和营养要求，养成相对稳定摄取营养素生活方法称为____________。【膳食习惯】 6、机体消耗和摄入能量趋于相等，体重维持不变，并能使机体能保持充足体力活动和维持健康状态称为____________。【能量平衡】 7、通常把1克供能物质氧化分解时所释放能量，称为____________。【食物卡值】 8、营养素在体内被氧化成为二氧化碳和水并放出能量过程能够称为____________。【生物氧化】 9、营养物质在体内氧化时，每消耗1升氧气所释放能量称为该物质____________。【氧热价】 10、食物在体内氧化生成二氧化碳体积和同时消耗氧气体积之比称为____________。【呼吸商】 11、机体处于平静状态时用于体温维持，心脏跳动、肺呼吸和肌肉担心度维持，所消耗能量，称之为____________。【基础代谢能量】 12、以每小时每千克体重或每平方米体表面积所散发能量表示基础代谢，称为____________。【基础代谢率】 13、糖类、蛋白质、脂肪三者摄入量适宜百分比为6.5：1：0.7，生理燃烧后，分别提供热量为糖类约占60-70%、蛋白质10-15%、脂肪20-25%，即称为____________。【热量营养素平衡】 14、总量超出人体体重0.01％以上、日需要量大于100毫克元素称为____________。【宏量元素】 15、植物性食物中含有不能为人体消化酶所分解、不能被机体吸收利用，但却是维持身体健康所必需物质是____________。【膳食纤维】 16、体内贮存铁不足，影响血红蛋白合成所引发一个小细胞低色素性贫血称为____________。【缺铁性贫血】 17、猛烈运动时，机体内产生乳酸加速了红细胞破坏和血红蛋白分解，造成血液中红细胞数量降低，血红蛋白下降而引发贫血称为____________。【运动性贫血】 18、依据进食某一个含糖食物后和进食参考食物(葡萄糖或白面包)后血糖反应比较值称为____________。【血糖指数】 19、甘油三酯和胆固醇全部是疏水性物质，必需和磷脂和蛋白质一起组成复合物才能在血液中被转运。这种复合物被称为____________。【脂蛋白】 20、比赛运动员用任何方法应用机体不存在物质或非生理量、非生理路径生理物质、唯一目标是人为地及不公平地提升成绩。这种物质称为____________。【兴奋剂】 21、为满足人体对能量和营养素需要量，依据膳食指南和运动项目特点及营养所需特点制订实施性文件称为____________。【膳食计划】 22、健康是一个____________过程，意味着不停适应变动不止生物和社会环境。【动态适应性】 23、____________是人生完全健康基石。【身体健康】 24、组成蛋白质基础单位是____________。【氨基酸】 25、集体用餐要提倡____________，降低疾病传染机会。【分餐制】 26、帮助食物消化吸收胆汁由以下组织细胞分泌____________。【肝细胞】 27、在人体内食物吸收关键部位是____________【小肠】 28、依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾适宜摄入量为____________mg。【 】 29、中国营养学会提议健康成年人一天食盐（包含酱油和其它食物中食盐量）摄入量是____________g，【6】 30、依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男子每日铁适宜摄入量分别为____________mg。【15】 31、依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年女子每日铁适宜摄入量分别为____________mg。【20】 32、____________是合成甲状腺素原料。【碘】 33、依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘推荐摄入量是____________μg。【150】 34、在体内含有加强胰岛素作用，预防动脉粥样硬化、促进蛋白质代谢和生长发育等功效微量元素是____________。【铬】 35、长久严重缺乏能引发脚气病微量元素是____________。【维生素B1】 36、可组成视觉细胞内感光物质维生素是____________。【维生素A