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葡萄酒基础知识考试 葡萄酒基础知识考试 姓名 葡萄酒试题（初级） 一、单项选择题：（一共50题，每题2分） 1、 下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（ b） A、 霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠 B、 赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺 C、 雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛 D、 品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠 2、 下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？ （ d ） A、 新西兰、奥地利、美国、中国 B、 西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加 C、 新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国 D、 中国、智利、美国、新西兰 3、 波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄? （c） A、 拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园 B、 木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园 C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园 D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园 4、 法定波尔多左岸葡萄品种的？（ c ） A、 赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠 B、 梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠 C、 赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度 D、 赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子 5、 以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（ c ） A、 VDP、VDT、AOP、AOC B、 VDM、VDLA、DO、DOC C、 VDT、IGT、DOC、DOCG D、 VDT、VDP、VDQS、AOC 6、 普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？ （ b ） A、香槟 B、桃红葡萄酒 C、贵腐甜酒 D、博若莱新酒 7、 只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒一一香 槟？ （ d） A、黑皮诺 B、皮诺莫尼耶 C、霞多丽 D、佳美 8全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？ （ a ） 南北纬30-50度 B.赤道附近 C.南北纬10-20度 D.南北极地区 9、以下正确的法国的葡萄酒分级制度？ A、DOCG B、DO C、AOC D、DOC 10葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？ （ b ） A、糖分含量高 B、酒精含量高 C、单宁含量高D、矿物质含量高 11、 法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？ （B） 宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园 拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园 C、 法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园 D、 西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒 王 12、 以下哪个是法国葡萄酒产区？（ b ） A.麦克拉伦山谷 B勃艮第 C猎人谷 D纳帕山谷 13、 贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家？ （ b） A.意大利 B.法国 C.德国 D.匈牙利 14、 适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型 （c） A.中肚长颈型 B.短肚短颈带盖型C.大肚长颈型D.小肚短颈型 15、 处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（ d ） A.浅褐色 B.淡红棕色 C.鲜红色 D.红棕色 16、 在闻酒时初级香气指的是什么？ （ d ） A.橡木桶的香气 B.发酵时生成的香气 C.瓶中陈酿的香气 D.各葡萄品种的香气 17、 意大利托斯卡纳产区最主要的红葡萄品种是？ （d ） A.加文拿 B.色拉子 C.黑皮诺 D.圣祖维斯 18、 香槟区位于法国的哪个位置？（ d） A.中部 B.西北部 C.南部 D.东北部 19、 ?酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么？ （ a ） A.白葡萄 B.红葡萄 C. 巨峰葡萄 D.新地葡萄 20、 德国的冰酒最著名的产区是？（ c ） A.威廉高地 B.弗里茨拉 C.法尔茨 D.沙巴堡 21、 大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？ （ d） A.酸性 B.偏酸性 C.中性 D.碱性 22、 从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的 AOC将更改为以下哪 个级别？（ d） A.ADP B.ACP C.AOF D.AOP 23、 下列叙述正确的是（c ） A、 顶级酒只能用手采摘葡萄酿制 B、 顶级酒只能用机器收割的葡萄酿制 C、 顶级酒既可以用手采摘葡萄酿制也可以用机器采摘摘葡萄酿制 D、 顶级酒不可以用机摘葡萄酿制 24、 红酒的酿制过程（ b） A、破碎、压榨、发酵 B、破碎、发酵、压榨 C、压榨、发酵、破碎 D、压榨、破碎、发酵 25、 用赤霞珠酿制的高品质酒能很好陈年，是因为（d ） A、高单宁、地酸 B、低单宁、高酸 TOC \o 1-5 \h \z 26、下面哪三个葡萄品种是澳洲产区主要种植的品种 （2） 1、 西拉、赤霞珠、黑比诺 2、 西拉、赤霞珠、霞多丽 3、 西拉、黑比诺、霞多丽 27下列哪个不影响葡萄园的温度 C A、气候 B、天气 C、葡萄品种 D、土壤、 28、 葡萄酒的起源距今多少年？ b A 7000年 B