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西方的进餐礼仪 欧美国家的餐桌大多是长方形，男主人(host)坐在 桌子的一端，女主人(hostess)坐在另一端，通常安排座位时要尽量 避免两位男宾或两位女宾并坐在一起。 就餐时，身体要坐得端正， 身体和餐桌间距离以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和饮食 方便为度，手臂不要放在桌上，也不要张开妨碍别人。餐巾只用于擦 嘴和手，切不可用来擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完毕后收起餐巾 放在盘子右方。 使用knife, fork 和spoon时，不要弄出声音，不 用时，也不要用手拨弄刀叉玩。 当一道菜吃完，或不想再吃时，就 把刀和叉并排放在一起，刀叉的柄朝白己胸部。如未吃完，只是为了 谈话暂时停吃，就把刀叉摆成“八”字形，这样服务员就不会把盘子 收走。女主人通常是主持整个宴会(party)的主人，大家注意她的动 作。入席时，特别是小型宴会，一般总要等女宾先坐下后，男宾才坐 下。男宾最好还要帮邻座的女宾拉椅子。上菜后，一般要等女主人动 手吃后，客人们(guests)才吃。宴会结束时，也由她领头离席。来源: 英语辅导报 去参加宴会，进餐的礼仪很重要，不但要吃得尽兴， 而且要显出彬彬风范。 就座和离席 在入座时应等长者坐定后，方可 入座。如有男士为你拉开座椅，你应落落大方的向对方表示感谢，然 后再从容入座。入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直, 手肘不要靠桌缘，或将手放在邻座椅背上，应与餐桌保持适当的距离。 餐巾的使用餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 须等 到大家坐定后，才可使用餐巾。 餐巾摊开后，应放在双膝上端的大 腿上，切忌用餐巾擦拭餐具。用餐用餐时须落落大方，从容安静，不 能急躁。在餐桌上不能只顾白己，也要关心别人。口内有食物，应避 免说话。白用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。好的吃相是食物就口， 不可将口就食物。必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能 再塞入口。送食物入口时，两肘应向内靠，不要向两旁张开，碰及邻 座。白己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬 酒。食物带汁，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。 切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 如欲取用摆在同 桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越， 长驱取物食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好， 放在桌上。 经过这么细致的准备，是不是对新年的宴会充满了 信心和期待？相信你一定可以成为新年宴会上最炫的 dancing queen。 (1)从左边开始切。 法国料理中所使用的 肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、 烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、炯牛肉等等 各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起， 而且吃法千奇百样，令 人垂涎三尺。 首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是 白古至今的肉类料理代表，排餐的吃法白然也就成为其他肉类料理的 基本形式，所以最好下点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问 烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。 用餐时，以叉子从 左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一 口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直 接以叉子送人口中。 （2）重点在于利用刀压住肉时的力度。 为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。再 以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是 将刀拉回时。 （3）将取得的调味酱放在盘子内侧。 点排餐 时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是白行取用，而 非麻烦服务生服务。 首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取 酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适 当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料吃。 调味酱 的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的侧 边，并传给下一个人。 （4）不可一开始就将肉全部切成一块一 块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。 如果用叉子叉住肉的左侧 却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。因左手拿叉子，所以从左侧 开始切才是基本。 千万不要从右侧开始切。如果太用力切，在切 开时会因与盘子碰撞而发出很大的声音。 身体向前倾的姿势很难使用 刀子。 （5）点缀的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁边的蔬菜不 只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。 国人大都会 把水芹留下，如果不是真的不爱吃，最好不要剩下。利用汤取酱料并 放在餐盘内侧，放在旁边的蔬菜与肉互相交替着吃完。 信息来源: 金狐新闻