服务营销 1.服务及服务营销概述 Z1-7小肥羊餐饮连锁有限公司 2.pptVIP

小肥羊餐饮连锁有限公司 第四组 成员：何培娟 余秀梅 陈凤凤 孙丽 张汉青 谢雪影 公司简介 在香港上市，被誉为中华火锅第一股。 企业精神 品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年 经营理念 精、诚 产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标 市场环境分析 社会-人文因素 民以食为天，食以养为上羊是人们熟悉的家畜之一 火锅的历史文化 外用餐越来越普遍?城镇居民食品消费稳定增长 技术因素 网络的迅速发展 贮运、加工技术水平的提高 信息管理系统的健全 中国餐饮业状况 2011年我国餐饮收入突破2万亿元 。我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，比2009年度餐饮百强营业额增长了11.69%，占2010年全社会餐饮收入的比重为7.91%。2010年度百强企业直营店资产总额346.36亿元，直营店利润总额超过60亿元，直营店从业人员约28.74万人。 小肥羊市场现状 第三财季，百胜中国区同店销售额下降11%，与去年同比增长6%形成鲜明对比；三季度餐厅利润率也从去年的21.4%下降为19.5%，营业利润同比下滑11%。财报中还坦承，百胜旗下肯德基尚未从去年12月份的家禽供应事件中完全恢复。 Page ? * * * 诞生在包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。 小肥羊是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。 同年5月与百胜联姻成功，被其私有化。 法律法规逐 渐建立健全 产业支持政策 监管力度 全面加强 经济的发展 政治-法律因素 居民收入提高 经济因素 餐饮市场繁荣发展 餐饮将错位发展 市场特点 火锅市场的多样化 餐饮企业集团化? 采用连锁经营模式 我国餐饮大型企业的集团化的发展步伐进一步加快 现在火锅类餐饮企业发展最快，普遍采用连锁经营，在被调查企业中，基本都采用了连锁经营的模式。 Your text in here Your text in here Your text in here 自助式 点菜式 泰式 　　火锅市场前景大好，虽然百胜经营状况不佳，但DavidC.Novak表示，虽然第三季度业绩令人失望，不过还会寄希望于中国区另一个品牌小肥羊，“小肥羊目前仍是中国休闲餐饮类第一品牌，百胜将致力将小肥羊作为未来增长引擎。”由此可见小肥羊有一个光明的未来。　　 S（优势） Page ? * * *