食品安全管理制度自制.docxVIP

食品经营安全管理制度 为全面履行流通食品经营企业第一责任人的责任和义务， 保障公众身体健康和生命安全， 根据〈〈中华人民共和国食品安全法》 、〈〈中华人民共和国食品安全法实施条例》 等法律法规， 本公司制定本制度。 食品经营者应当自觉遵守从业人员健康管理制度、 在食品进货检查记录制度、食品质量 自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度、 对社会和公众负 责、保障食品安全、接受社会监督、承担社会责任。 员工食品安全知识培训制度 认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、 法规的培训以及操作技能培训。 新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。 建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备 查验。 从业人员健康档案管理制度 从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。 从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。 从业人员健康检查制度 患有疾病、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性渗 出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员， 不得从事接触直接入口食品的工作。 食品生产经 营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 食品进货检查制度 食品经营者采购食品时， 应当