食品公司卫生标准操作规程(ssop).docxVIP

目 录 表 TOC \o 1-5 \h \z 目录页 0 文件批准页 1 目的 2 范围 2 职责 2 程序 2 4.1加工用水的安全 2 4.2食品接触面卫生控制 2 4.3防止交义污染 3 4.4卫生设施的维护 4 4.5防止掺杂物污染 5 4.6有蠹化合物的标记、储存及使用 5 4.7加工人员健康状况的控制 5 4.8虫害的去除 6 发布日期 2011/01/17 实施日期 2011/09/01 修订次 0 总贞数 7 拟制 HACC孙组 审 核 批 准 更改记录 序 号 贞码 对应 条款 更改 日期 更改内容简要 更改 依据 卫生标准操作规程（SSOP） 目的 指导和规范公司的卫生工作，确保产品符合安全卫生的要求，制定本程序。 范围 本程序适用丁与生产有关的场所和个人。 职责 3.1综合办公室负责管理厂区环境卫生。 3.2各部门、车间对各自责任区卫生负责。 3.3品管部负责卫生监督检查。 程序 4.1生产用水的安全 4.1.1生产用水：全部使用自来水公司供应的饮用水，符合国家生活饮用水标准，品管部每 月至少检查生产用水的细菌总数、大肠菌群一次，每天监测水的余氯含量，每半年 送加工水到卫生防疫站作水质卫生全项目检测一次。 4.1.2排水道： 4.1.2.1车间污水排放畅通，排水道内无垃圾、下脚料等杂物。每天生产结束后，先活理干 净，再用含有效氯400-500ppm的Na