食品安全管理制度(食品流通)..docxVIP

食品安全管理制度 根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫 生管理工作，制定如下制度： 一、岗位责任制度 1、 负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理 体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和 实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。 2、 管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场 所和仓库的活洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、 无害、无污染； 建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查 ，监督检查员工保 持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内 ，确保经营 食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。 3、 购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证 照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、 《食 品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质 期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期， 发现问题立即下架，同时向 食品安全管理人员报告。 二、从业人员卫生管理制度 1、 凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入 口食品工作岗位的人员必须取得健康证明， 且每年进行健康检查，定期进行食品 卫生和有关卫生法