馄饨做法大全.docxVIP

.z .z 做出好吃馄饨的三个小窍门： 1、 调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃； 2、 煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨， 水再次沸腾时加入一碗凉 水，如此三次，煮出的馄饨才好吃； 3、 盛馄饨：盛馄饨你会吗？ 一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出 来就粘乎乎的，没有那么筋道了。 许多筒子做韭菜馅总遇到馅料出水的的问题， 防止韭菜出水的方法有许多， 比如在韭菜 里先拌点油，把菜汁包住，就不容易出水了。不过我根本不用这种方法，只要两个步骤，就 能一点都不出水。我每次到馅都快包完了时， 还是一点水都不出， 这次调的馅没包完， 在冰 箱里放了半天，都一点水也没出水。我现在觉得想出水都难了，呵呵? 韭菜不出水的两个小窍门： 1、 切韭菜：我觉得最关键的就在切韭菜，韭菜切的对，就不容易出水。有一次跟婆婆 在一起，我切韭菜，婆婆说我你这样切韭菜都出水了。以后我都是按着婆婆的方法那样切， 结果真的不出水了。究竟是怎么切呢？就是擦着刀垂直切，不能前后拉着刀切。 2、 调馅的时候：要把肉馅先加调料喂好，最后再放韭菜。而且韭菜拌匀即可，千万不 要乱搅，那样不但容易出水，也没有韭菜味了。 只要掌握了以上几个窍门，包你做出鲜美无敌的馄饨。 梅菜鲜肉馄饨 原料：梅干菜 1/2包、猪肉馅 225克、薄的大馄饨皮 300 克、香菜 1棵、葱 1根结 辅