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茶饼市场调查报告 及策划书 JIU JIANG CHA BING 艺术学院 A0943 韵 06 茶饼调研报告 引言：调研时间： 2012 年 5 月 3 日，调研地点”市沃尔玛超市，调研产品：本 土特产——茶饼，调研围：茶饼在各大超市的经营价格，产品种类，包装类型， 货架摆放位置，我重点调查了茶饼的产品种类， 发现在茶饼在种类上缺乏多样性， 大部分的价格较为廉价 , 没有发现包装较为华丽的高档产品。个人认为茶饼作为 茶余饭后的副食的同时， 更加需要一些包装精美， 口味缤纷，针对不同消费人群 的产品投放市场以作为逢年过节的馈赠佳品。 一，茶饼的简介： 茶饼，又名浔阳楼茶饼，起源于宋朝庐山区姑塘镇；繁荣于明清时期、星子 皆盛产；昌盛于现代， 2002 年 6 月 9 日朱总理品尝茶饼后，将的茶饼带回北京。 亦为贡品。 茶饼是四大糕点之一， 采用传统配方； 它选浔阳楼桂花茶饼用当地茶油、 本 地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。 采用传统工艺和现代技术研制而成。 宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉： “小饼如嚼月，中有酥和饴。 ”其色泽金黄，具有小 而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳 香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富， 易消化，老少皆宜，久食易色，已成为旅游市场中最佳食品之一，目前已有浔阳 楼茶饼等品牌的茶饼生产优秀企业。 二，生产情况： 本地的茶饼生产厂家有很多， 个人觉得做得比较好的是县美乐食品厂生产的 茶饼。 县美乐食品厂位于风景秀丽的庐山脚下——市县。 是省大型食品制造厂家之 一。公司始创于 1999 年，主要从事月饼、茶饼、发饼等烘焙类、糕点类食品的 生产和销售。厂区面积 2600 平方米，员工几十名。在国柱先生的带领下，美乐 长以“安全第一，预防为主，保质保量，开拓进取”为愿景，以市场为导向，以 服务社会为经营理念，不断创新，提升管理水平，提高产品质量，公司还引进香 港华美食品厂的管理理念、 CS顾客满意系统及充满生命力的企业文化和先进的 企业管理理念，使（庐缘）食品品牌很快就成为了省食品行业的优秀品牌，以及 各大零售卖场的重要供应商。 五老峰食品生产的五老峰牌茶饼， 其特点在于口味品种多， 有原味（桂花）、 云雾茶、奶香、椰香、椒盐、麻辣、果味、生姜、酒香、蜂蜜、菊花、玫瑰、葱 油、桔香、茉莉花等等。其椒盐味道的价格为 0.5rmb/ 袋。 除此之外还有优元商贸，北京吉睿思商贸，市金樱食品发展等等。 三，销售情况： 以最为有名市金樱食品发展生产的浔阳楼牌茶饼为例， 金樱公司在全国设有 万个零售点，并已成功开辟数十家“浔阳楼”品牌连锁专卖店。 “浔阳楼”系列 食品畅销北京、、、、、、天津、、等各大城市， 并凭借优质的产品质量赢得广大消费 者的信赖。可见，茶饼的销售情况在全国来看，以占有一席之地，但是在海外的 市场依然没有立足点。 四，个人见解： 如果想要打入国际市场， 不管从茶饼的品种数量还是包装设计及其经营理念 上都还不够，个人觉得想要一个产品做大做强， 就必须迎合市场上大多数人的口 味，必须明确你的消费群体并且开辟一些新的消费群体，发展商品种类多元化， 商品营销多元化。 茶饼策划书 活动名称： 2012 年 5 月 3 日市茶饼调查策划书 活动背景： 调研时间： 2012 年 5 月 3 日，调研地点”市沃尔玛超市，调研产品： 本土特产——茶饼， 调研围：茶饼在各大超市的经营价格， 产品种类，包装类型， 货架摆放位置， 针对茶饼的调查报告， 其中罗列了茶饼在销售中出现的不足， 我准备在茶饼 的经营价格，产品种类，包装类型，货架摆放这几个方面来说明自己的策划方案。 经营价格： 经过调查，发现茶饼的价格较为低廉（ 0.5 人民币 / 小袋），当然 并不是要求提高价格， 而是在提高工艺和包装的基础上适当的区分出高档商品和 低廉商品的区别， 个人觉得较为低廉的茶饼可以采用薄利多销的方法， 即增加了 利润，又可以起到大力宣传的作用， 高档商品则可以在提高工艺和包装的基础上 适当的提高价格。 产品种类：市面上的茶饼口味品种并不是特别多， 多以桂花的原味为主， 椒 盐味，云雾茶味为辅，口感上据大多数消费者反映较为硬实，口感不好。可见茶 饼的生产品种，生产工艺大不如以前。 个人认为，在口味上应该多开发几种口味， 在原有的原味（桂花）、云雾茶、奶香、椰香、椒盐、麻辣、果味、生姜、酒香、 蜂蜜、菊花、玫瑰、葱油、桔香、茉莉花等等的基础上在生产出海鲜味，茉莉味 等等其他较为特别的味道，在茶饼的形状上面，市场上，全部是圆帽形，个人认 为针对儿童， 形状上完全可以制作出形状为五角星， 三角形，卡通人物等等可爱 的造型，还可以制作出类似于旺仔小馒头一样的小茶饼， 口感上可以