试验幼儿园食堂汇报课堂.pptVIP

色标化管理 刀具分色，使用分类 31 2020/4/30 色标化管理 抹布分色使用 , 线条间隔摆放 32 2020/4/30 菜筐分色分类，对应标识颜色存放 33 2020/4/30 我们的特色管理——双 6 管理 “6S”管理 “6T”管理 34 2020/4/30 冰箱外成品与半成品分区，且 责任到人 冰箱内生熟分开 35 2020/4/30 我们的特色管理——日常管理 电子化账目管理 便捷有序资料管理 36 2020/4/30 我们的特色安全管理 - 设备使用规范 规范设备使用，责任和监督到人 37 2020/4/30 洗消间、操作间、 切配间不仅配置 吹地机和魔术扫 水扫把，还做了 地面防滑处理， 保持地面干燥和 防滑，以免摔倒 受伤。 时刻把人员安全放第一位 我们的特色安全保障 - 防滑设备 地面吹干机 魔术扫水扫把 配备隔热防滑手套，安全 取放高温容器，以免烫伤。 时刻把人员安全放第一位 我们的安全保障 灶台上清晰标注使用 步骤 我们的安全保障 - 安全警戒线 餐梯警界线，防止误入 40 2020/4/30 用心铸造精品食堂 武昌区实验幼儿园食堂工作交流汇报 走进实幼 绿 色 校 园 走进食堂 我们的努力和付出只为让您放心！ 放心食堂 食堂管理您放心 食堂卫生您放心 食堂人员您放心 食堂进货您放心 食堂账目您放心 食堂烹饪您放心 明厨亮灶 我们用心打造 7 2020/4/30 严把物质采购关 严把食品安全关 严把监督管理关 严把人员规范关 严把食品烹饪关 规范制度建设，严把食品安全“五关” 8 2020/4/30 01 严把物资采购关 供应商资质复印件索证 9 2020/4/30 动物检疫索证 蔬菜检测索证 10 2020/4/30 入库商品“ 4 ”期管理 每日整理库房 严把食品安全关 02 操作前规范洗手 分餐前二次更衣 12 2020/4/30 水果切配完后，用直饮水清洗后进行配送 13 2020/4/30 每天规范记录 14 2020/4/30 垃圾日产日清 每日消毒餐梯 每日清洗排水道 每日清洗工作服 每日灭蝇 每日定时消毒 03 严把人员规范关 工作人员信息和健康证公示 18 2020/4/30 食堂工作人员晨检记录 19 2020/4/30 04 严把食品烹饪关 制度、职责上墙 20 2020/4/30 每日一层，每餐留样对应标识存放 清晰的留样记录 21 2020/4/30 严把监督管理关 05 22 2020/4/30 日、周、月 自查食品安全 23 2020/4/30 保健医自查食品安全 24 2020/4/30 华测检测专业团队技术指导 25 2020/4/30 市级监督 区级监督 家长监督 督导检查 26 2020/4/30 监督结果公示 27 2020/4/30 我们的特色管理——色标化管理 28 2020/4/30 标识分色，物品对应使用 29 2020/4/30 色标化管理 砧板分色，使用分类 30 2020/4/30