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柿子成熟的催化剂—苹果 张义情 柿子是我们一家人比较喜欢食用的的果品， 甜腻可口，营养丰富。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高 1— 2倍。一天吃一个柿子，所摄取的维生素 C 基本上就能满足一天需要量的一半，而且还能预防心脏血管硬化呢，所以吃些柿子对人体健康是很有益的。 九月三十号，住在杉庙村的二妈带来了一大袋的自种的本地柿子，黄黄硬硬的，像一块块上磨盘。我问妈妈：“为什么柿子不是红的，能吃吗？”妈妈回 答说：“一般农民为了让柿子在运输过程中不受伤， 延长存放期， 增加柿子的食用价值，就 会半 生半 熟 就摘 下来 ，放上半个月就可以吃了。 ”我不禁感叹：“要这么久啊，国庆长假完时我能吃吗？”妈妈说：“把成熟的苹果和柿子放在一块，三五天柿子就可以成熟的。”我一听，苹果的作用好像与我们刚刚学的催化作用很有关的，为了验证它的催化作用，我立刻动手做起了实验。 我先把五个黄柿子和三个成熟的红苹果放在一起， 用塑料袋装上，扎紧袋口，作为实验组。 还另外拿了五个黄柿子也用塑料袋密封起来， 但是没放苹果， 作为对照组。为了观察苹果的化学性质是否改变， 我另外拿了三个成熟的红苹果放在一起，用塑料袋装上，扎紧袋口，作为验证组，便于与实验组中的苹果比较它的 化学性质是否改变。我每隔 24小时观察一次（晚上七点） ，室内气温平均在 25 左右。 十月三号，我发现其中有一只柿子看上去有点软了