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食堂管理年终工作总结 食堂管理年终工作总结 食堂管理年终工作总结 篇 1 部 门： 总结人： 一、个人业绩 时间过得真快，茫茫碌碌中一年已经过去了，在领导的 正确领导下，在全体后勤及食堂工作人员的共同努力下，顺 利完成了工厂后勤食堂工作。回顾起来，事多且繁杂。依据 主要岗位是食堂管理和大厨一职，即负责工厂食堂一切生活 所需 : 蔬菜、食品采购、保管和食堂管理工作，然而，工厂 其他后勤事务也占去了工作人员部分时间和精力， 现对 20xx 年工作总结如下： 一、主要工作 1、 后勤工作：如 : 菜色安排、临时存放物品、施工监 督、发放购买物品等等；协助领导管理工作和处理后勤食堂 事务。 2、食堂工作 1）组织管理食堂大小事务： 搬家期间食堂的正常运行。 2 ）对食堂工作人员进行分工 , 组合搭配，明确各自的岗 位职责，协调做好食堂工作。 食堂管理年终工作总结 3 ）制定每周菜谱按菜谱做好饭菜，尽量让员工吃饱吃 好 4 ）常在食堂要求并监督指导怎样节约用煤、用气、用 水、用电，使用煤、用气、用水、把用煤、用气、用水、用 电量，尽量控制到合理程度。 5 ）食堂采购物品严格按照规定：定点对比购物，购物 做到物美价廉。所购物品中，食用物品，须在食堂称秤、收 物、出具发票签字后做帐； 6）定期检查食堂机器运转情况， 定期加油维护并清洗。 7 ）经常提醒并告食堂工作人员安全合理操作机器设备， 严防发生安全事故和损坏机器的事故。做到了一学期食堂无 安全事故发生。 8 ）每天督促检查食堂、打饭厅食堂卫生。挤时间加固 食堂内餐桌螺栓，冲洗洗手盆下水，以消除食堂内洗手盆下 水臭气。 9 ）认真做好食堂安全、消毒、卫生工作。做到了对食 堂所使用的餐具每天消毒，食堂工作间、打饭窗口、食堂天 天消毒，并对食堂库房食堂周边死角定期用药灭鼠和卫生大 扫除。 10）食堂账目做到日清月结。 即当天的帐当天开票签字， 11 ）食堂管理工作。主要是维持和督促维持食堂秩序， 严禁浪费，维持好员工打饭秩序和打扫食堂卫生的负责人， 食堂管理年终工作总结 做好食堂卫生。打饭确保按先来后到的顺序排队打饭，确保 食堂卫生干净整洁。 二、取得的成绩和成功的经验 1．安排搬家期间工厂送饭工作，每日至少来回往返大 兴和亦庄三次，保证了搬家期间员工吃饭 2 ．进入新工厂，对食堂的设备更新与建设。 3 ．根据食堂工作人员工作表现及时整顿，使食堂工作 人中员工作开展有序有节，食堂人员工作积极肯干，消极怠 工的没了， 说二话的少了。 饭菜质量提高了， 吃炒菜馒头时， 达到了两个菜一汤。 4．努力挖掘食堂工作人中员潜力， 炒菜原料精心搭配， 做出了可口的饭菜，员工和家长对工厂饭菜满意率达 85%以 上。 5 ．食堂采购物品严格按照厂区规定：定点购物，购物 时做到货比三家，尽量压低价格购到物美价廉的商品。 6 ．继续让员工“吃多少，打多少”的好做法。为工厂 食堂节约了大量的原料。食堂员工用餐时，乱扔和倒剩饭剩 菜的现象还较严重，需要加强管理。 7 ．应继续加强学习、及时总结经验教训，努力提高食 堂后勤工作人员和食堂管理人员以及食堂人员思想素质和 业务能力，做出更加可口的饭菜。 由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工 食堂管理年终工作总结 作做的不足。我会在接下来的工